大寒養生：大寒過春潮到「五形」調養法

大寒是二十四節氣的最後一個， 在今年1月20日。 大寒時， 太陽到達黃經 300°。 一年終了， 從此輪回， 下一個節氣， 就是立春了。

大寒「五形」調養法

1、木形人：芝麻補腎養陰

飲食調養：宜多吃補腎養陰的食物， 如羊肝、枸杞、百合、芝麻、核桃等。

藥膳可選擇「山藥黑芝麻糊」：山藥 15 克， 黑芝麻 150 克， 粳米 60 克， 鮮牛奶 200 克， 冰糖 100 克， 玫瑰糖 6 克。 粳米用清水浸泡1小時， 撈出濾幹。 山藥切成小顆粒。 黑芝麻洗淨後曬乾， 入鍋炒香， 加鮮牛奶和清水拌勻， 磨成漿， 濾出漿汁。

鍋中加適量水， 放入冰糖， 大火煮溶， 將漿水倒入鍋內與冰糖攪勻， 加入玫瑰糖， 邊煮邊攪拌成糊， 熟後即成。 當點心， 每日 2 次。 有滋補肝腎的功效。

2、火形人：酸棗仁、蓮子補氣養血

飲食調養：可多吃一些具有益心氣、補肝腎功效的食物， 如蓮子、百合、木耳等。

藥膳可選擇「遠志棗仁粥」：遠志肉 10 克， 酸棗仁 10 克， 粳米 50 克。 將遠志、棗仁、粳米洗淨， 粳米放入砂鍋中，

加適量清水， 大火煮沸， 然後放入遠志、棗仁， 小火煮至粥熟即成。 晚間睡前服食。 有滋陰養血安神的功效。

3、土形人：羊肉山藥溫中暖下

飲食調養：多吃益智仁、淮山、熟地、蘋果、核桃、枸杞等補益肝腎、健脾益氣的食物。

藥膳可選擇「山藥羊肉湯」：羊肉 500 克， 淮山藥 50 克，

蔥白 30 克， 薑 15 克， 胡椒粉 6 克， 黃酒 220 克， 精鹽 3 克。 將羊肉剔去筋膜， 洗淨， 略劃幾刀， 再入沸水中焯去血水。

將蔥、薑洗淨， 蔥切成段， 薑拍破。 淮山藥用清水潤透後， 切成 2 釐米厚的片， 和羊一起放入砂鍋內， 加清水用大火燒沸後， 撇去浮沫， 放入蔥白、生薑、胡椒粉、黃酒， 轉用小火燉至羊肉酥爛， 撈出羊肉放涼。 將羊肉切成片， 將羊肉倒入碗內即成。 可補脾腎， 溫中暖下。

4、金形人：枸杞五味子有益肝腎

飲食調養：可多吃具有養腎、肝、肺作用的枸杞、五味子、淮山、百合、雪耳等。

藥膳可選擇「枸杞雞肉湯」：雞半隻， 枸杞子 15 克， 淮山 30 克， 生薑片 15 克精鹽適量。 將雞肉洗淨切塊， 倒入開水鍋中燙一下取出， 以去除腥味， 然後把雞塊放入砂鍋中。

加入淮山藥、枸杞子、生薑片及適量開水， 用小火煮至肉爛湯香， 調入鹽， 再煮一沸即成。 當主餐， 隨意食用。 有補肝益腎， 溫中益氣的功效。

5、水形人：薑汁暖胃散寒

飲食調養：多吃溫性食物， 配合薑汁等以溫熱散寒。

藥膳可選擇「薑汁肉飯」：鮮豬肉 100 克， 薑汁 5 克， 粳米 500 克， 醬油、花生油各適量。 將鮮豬肉切碎，

剁成肉糜狀， 放碟上， 然後加薑汁， 拌勻後加些醬油、花生油再拌。

把粳米淘淨放入砂鍋中， 加適量水， 如常法煮飯， 待鍋中水將幹時， 將肉倒入米飯， 約蒸 15 分鐘， 待豬肉熟即成。 作主食， 隨意食用。 有益氣和胃， 補虛消腫的功效。

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