紅燜羊排正宗的做法

過去在物質尚不是很豐富的年代， 老百姓只有逢年過節才會吃羊排。 事實上在西方國家， 羊排成為一種最為常見的烹飪食材。 近年來， 國人也逐漸興起吃羊排的習俗。 秋分乍寒， 眼下正是吃羊排進補的時候。 利用羊排輔以番茄及其它個人喜愛的調料一起製作紅燜羊排。

紅燜羊排是一道家常菜， 主要食材為羊排、番茄等， 調料為鹽、生抽等。 該道菜通過將食材倒入鍋中小火燜燉而成。

原料

羊排500G， 鹽一湯匙， 蒜4粒， 番茄一個， 洋蔥一個， 胡蘿蔔一條， 土豆一個， 燉肉香料一小包， 生抽兩湯匙， 老抽一湯匙， 料酒兩湯匙， 胡椒粉一茶匙

做法編輯

1、羊排洗淨， 瀝幹， 放入生抽兩湯匙， 老抽一湯匙， 料酒兩湯匙， 胡椒粉一茶匙醃十分鐘。

製作材料

2、番茄一個， 洋蔥一個， 胡蘿蔔一條， 土豆一個切丁， 備用。

3、鍋中煮沸水， 醃好的羊排焯一下去除生血。

4、將燉肉香料一小包， 蒜4粒， 鹽一湯匙， 蔬菜和焯好的羊排統統放進壓力鍋。 大火煮開， 蓋上氣閥， 小火燜燉半小時即可

注意：

一般都說要用砂鍋， 個人認為砂鍋需要的時間大概一兩個小時， 而且燜的羊排不夠熟爛。 還是壓力鍋省時省力些。 如果不急於吃到口， 砂鍋一定要燜兩個小時以上。 否則很累牙。

各式紅燜羊排成品

營養價值

羊排性溫， 冬季常吃羊肉， 不僅可以增加人體熱量， 抵禦寒冷， 而且還能增加消化酶， 保護胃壁， 修復胃粘膜， 幫助脾胃消化， 起到抗衰老的作用;