鴿子湯的做法_怎麼做營養的鴿子湯

鴿子湯的做法。 我國民間有"一鴿勝九雞"的說法。 鴿肉不但營養豐富， 且還有一定的保健功效， 能防治多種疾病， 從古至今中醫學認為鴿肉有補肝壯腎、益氣補血、清熱解毒、生津止渴等功效。 現代醫學認為：鴿肉壯體補腎、生機活力、健腦補神， 提高記憶力， 降低血壓， 調整人體血糖， 養顏美容， 皮膚潔白細嫩， 延年益壽。 在秋冬多喝這湯， 可以增強體質， 增加皮膚彈性， 改善血液循壞， 讓你冬天也美美的。 那請問， 鴿子湯的做法。

四季養生網健康專家為您解答：

一、天麻燉鴿子的做法

材料:乳鴿·1 只 天麻·5 克 火腿·10 克 香蔥·3 棵 生薑·1 小塊 調料:高湯·3 大匙 料酒·1 小匙 精鹽·1 小匙 味精· 小匙

做法 ： 1、將鴿子宰殺洗淨， 放入沸水中焯過;火腿切片;蔥洗淨打結;薑洗淨切片; 2、把鴿子、火腿、天麻、高湯、料酒、蔥結、薑同放入碗內， 放入蒸鍋蒸 2 小時， 取出， 揀去蔥、薑， 加入鹽、味精調味即成。 特點：味道鮮美，

二、銀耳陳皮燉乳鴿的做法

材料：乳鴿2 只(每只約重 400 克水發白木耳100 克， 水發陳皮10 克精鹽10 克， 味精5 克， 雞精2 克， 高湯750 克。

製作方法：乳鴿宰殺洗淨， 剁成塊， 放入沸水鍋中氽水2 分鐘， 用水沖涼， 裝入湯碗中。 水發白木耳洗淨剖塊， 放入沸水鍋中氽一下， 也放入湯碗中， 再放入水發陳皮， 鍋置中火上， 下高湯燒沸， 加入精鹽、味精、雞精攪勻， 沖入湯碗中， 上籠屜用旺火蒸 30 分鐘， 至熟即成。 特點：味道清鮮， 有滋陰補肺療效

三、冬蟲草燉鴿的做法

材料：乳鴿， 蓮子、生薑、雪耳、桂圓肉、淮山、冬蟲草和雪耳

做法：先將削好的乳鴿洗淨， 放於沸水中拖一下， 隔去水分備用; 蓮子用溫水浸軟去外 皮， 雪耳浸透洗淨。 將乳鴿放入燉盅內並同時放入蓮子、生薑、雪耳、桂圓肉、淮山、冬蟲 草，

四、黃山燉鴿的做法

原料： 淨菜鴿 2 只 500 克、薑塊 25 克、冰糖 2.5 克、精鹽 5 克、黃山山藥 25 克、紹 酒 25 克、小蔥結 25 克、雞湯 750 克、熟雞油 10 克

製作方法： 1、將山藥削去外皮， 洗淨， 切成 0.1 釐米的片， 放開水鍋中浸燙一下撈起。 2、將鴿子人腹部(靠近肛門附近)開一小口， 掏出內臟(留肫、肝)， 洗淨， 下開水鍋中浸燙一下， 撈起再清洗一次， 放在湯碗內， 加入山藥片、蔥結、薑(拍松)、精鹽、冰糖、紹酒 和雞湯， 用 1 個大盤蓋在湯碗上， 上籠蒸 2 小時左右取出， 淋入熟雞油即成。 注意：湯碗用皮紙嚴， 保持原汁原味， 且能縮短蒸制時間， 鴿肉口感更美。