怎樣煮粥又快又好吃

粥不僅有營養， 而且很養胃。 胃不好的人平時應多喝些粥， 特別是小米粥。 不少養生粥除了對消化系統大有裨益外， 還具有美容養顏、瘦身減肥的功效。 粥煮出來好不好喝， 跟煮的時間長短有密切關係。 要想喝到軟糯可口的粥， 需要用很長時間慢慢熬制。 許多人在早餐時喜愛喝粥， 可由於急著上班， 所以想尋找一些又快又好喝的煮粥辦法。

一、怎樣煮粥又快又好吃

1.煮純米粥， 就是只有水和米一起煮， 等水開了米下入鍋內， 充分沸騰五分鐘後， 往鍋里加一勺涼水， 沸騰後兩三分鐘， 再加一次涼水， 一般重複加三次涼水， 粥就已經煮的黏糊糊的， 米香四溢了， 這比平時煮粥用時要節省十幾分鐘時間。

2.煮雜糧粥， 比如用黑米、薏米、蓮子等比較硬的食材煮粥， 可以在早晨上班前， 把所有材料淘洗乾淨放進鍋裡， 趁著吃早飯的時間， 先打開火加熱， 不要等水開，

只要熱了就關火。 晚上下班回到家， 所有材料都已經泡的的很軟了， 這時候開火煮粥， 水開後點幾次涼水， 會比平時省一半的時間。

3.如果沒有來得及泡， 現做也來得及， 把所有材料洗淨放進水鍋裡， 煮到水開了就關火， 讓那些難煮的食材在熱水裡燜， 利用這個時間可以做些其他家務， 半個小時或更長時間以後， 再開火接著煮， 也可以煮出一鍋軟糯可口的米粥， 而且還能節省三分之一的時間。

二、粥煮既快又好的要點

1.煮粥前， 先將米洗乾淨， 用冷水浸泡30分鐘， 讓米粒充分膨脹， 再煮粥。 這樣可以縮短煮粥時間。 如果用到豆類， 浸泡的時間還要長些讓豆子充分膨脹， 才可以與米同步熟。

2.煮粥時， 先將水煮開， 再將浸泡膨脹的米入鍋煮。 開水煮粥的突出好處有二：一是有比冷水煮粥節省時間。 二是可以避免煮粥時糊鍋。

3.熱水瓶法。 睡覺之前， 把米淘洗乾淨， 倒入鍋裡， 加適量清水燒開。 然後， 把燒開的水連同黑米一起倒入熱水瓶中， 塞上瓶塞。 早上起床後， 把熱水瓶中的水和黑米倒入電鍋， 大火煮開後轉小火繼續煮10分鐘即可。

4.冰箱法。 將白米洗淨， 放到小碗內或者保鮮袋都可以， 放入冷凍室， 凍成冰塊。 煮粥的時候， 等鍋中的水燒開， 把凍好的白米放鍋中煮， 邊煮邊攪拌， 10分鐘就可以煮出黏糯濃稠的粥了， 而且營養還不會流失。