什麼是粳米 大米是熱量的主要來源
導讀：什麼是粳米?米是我國南方人民的主食， 含有大量碳水化合物， 約占 79%， 是熱量的主要來源。 那麼， 什麼是粳米呢?下面四季養生網小編來告訴大家， 什麼是粳米。
什麼是粳米：
粳米， 是粳稻的種仁， 又稱大米。 其味甘淡， 其性平和， 每日食用， 是滋補之物。
粳米就是平常吃的大米。 但並不是所有的大米都是粳米。 糯米和江米是一回事， 南方叫糯米北方叫江米。 大米分為粳米、秈米、糯米。 其中， 糯米是粘性很大的米， 俗稱粘米。 粳米、秈米是通常我們做飯時用的米， 秈米的米粒相對粳米來說細長些。 但秈米好象只有南方城市有， 北方人只吃粳米。
粳米性甘、平， 含澱粉、蛋白質、脂肪、維生素(B1、A、E)及纖維素、鈣、磷、鐵等物質。 除澱粉外， 其他營養成分大多藏於米粒的胚芽和外膜中。 然而， 人們可曾想到， 糙米經過數次加工， 碾成精白米後， 就脫去了米糠層及胚芽， 於是， 大量對人體有益的維生素、微量元素、纖維素就被去掉了，
