這些菜越新鮮竟然越是不能吃+1
一般來說， 我們吃的食物都會挑新鮮的吃， 並覺得越新鮮越好， 因為營養還沒有流失， 功效就一定更強。 對於大部分的菜， 特別是綠葉蔬菜來說， 也的確如此。 不過， 這並不代表所有的菜都是這樣， 相反地， 有些菜， 越是新鮮就越是不能吃。
哪些菜不能吃得太新鮮
一、海蜇
當你去海濱城市旅遊的時候， 常常會遇到當地人向遊客兜售海蜇， 這種海蜇往往沒有經過處理， 是不能食用的， 因為它們體內基本上都含有毒素。
不同的海蜇， 毒性也是不一樣的， 因此， 對人體造成的傷害也不是完全一致。 毒性最大的海蜇， 將人蜇傷後可致人5分鐘內死亡;有些毒性不大的海蜇， 也會使人疼痛數日。
如果買了未經處理的海蜇， 回家後要先把海蜇切成絲， 然後放在50%的鹽水中浸泡一會兒， 搓洗後將鹽水倒掉， 之後將這個過程再重複兩次。 也就是說， 要用鹽水反復搓洗三次，
經過處理後的海蜇呈淺紅色或淺黃色， 有一定的彈性。 不管是買處理好的海蜇， 還是自己回家處理， 一定要注意顏色的變化， 千萬不要認為海鮮就該吃新鮮的。
二、黃花菜
黃花菜的花粉裡有一種叫做秋水仙堿的成分，
對於新鮮黃花菜， 我們首先要摘掉其花蕊， 這是含有秋水仙堿最多的部位。 之後沖洗一會兒， 時間越長越能洗掉毒素， 一般來說， 需要約20分鐘。 經過這樣長時間清洗的黃花菜就可以拿來烹飪了。 我們通常見到的市面上的幹黃花菜都是經過蒸煮加工的， 已經將秋水仙堿溶出了， 所以是比較安全的。
三、木耳
木耳是我們的家常菜， 人們對木耳的功效也普遍持肯定態度。
但是， 新鮮的木耳就不要食用了， 它含有光感物質， 經過太陽的照射， 很容易引起皮膚病， 嚴重的話還會引起皮膚壞死， 所以， 吃木耳一定不能圖新鮮， 要吃就吃不含此種光感成分的幹木耳。
這種光感物質叫卟啉， 它是可以溶于水的。 我們平時買回來的幹木耳， 是已經經過暴曬處理過的， 大部分卟啉都已經被分解了， 而殘留的卟啉就可以通過泡木耳的過程， 使其在水中溶解， 從而可以徹底擺脫卟啉。
