煎餅的做法大全

煎餅是很常見的一種食物， 主要的原料就是麵粉或者其他的粗糧， 是將五穀雜糧磨成麵糊， 然後將其放在煎餅鍋裡攤平煎炸而成。 煎餅的種類是多種多樣的， 有甜的、先得、還有有餡的還沒有餡的， 根據您的喜歡自己調製， 而且多吃五穀雜糧對身體是很有好處的， 那煎餅的做法大全是什麼呢?

不同的地方在做煎餅的時候有著不同的方法和不同的特色， 比如天津一帶多是煎餅果子， 而在山頂以及一些北方城市則以煎餅為主食， 煎餅的歷史悠久， 現在在中國每個地區都有獨居特色的煎餅文化。

煎餅的做法大全：

1. 將白乾、香乾、芹菜、香菇、包菜、泡發以後的幹筍、香蔥、大蒜， 分別切成小段或顆粒;將五花肉和瘦肉用攪拌機絞碎;將雞蛋磕碎， 用蛋液攤餅， 將雞蛋餅切成雞蛋末;

將以上所有材料倒入大碗裡， 加入適量鹽、雞精、胡椒粉、醬油、料酒， 攪拌均勻。

2. 一張方形的混沌皮， 在混沌皮中間位置放入餡兒料， 將四個角折疊回來， 就像打包袱一樣， 然後用清水或者蛋液糊口。 然後將做好的卷餅， 放入蒸籠格裡(蒸籠格裡面要墊一塊蒸籠布)， 大火蒸3分鐘。

3.冷屜上鍋蒸滿3分鐘， 關火。 將蒸籠格取出， 由於混沌皮非常薄， 所以要小心取下蒸熟的卷餅， 如果餅粘在蒸籠布上， 要在布的反面拍適量涼水， 卷餅就很容易完美的取下了。

4.熱鍋冷油， 油少量切忌過多， 轉動煎鍋讓油均勻沾滿鍋壁。 放入卷餅， 小火慢煎， 鍋裡正中間的位置火力強一些， 可以轉動鍋的位置， 讓食物均勻受熱， 也可以用筷子不斷翻動。 煎到卷餅兩面金黃色為最佳。

5.盛盤以後， 可以搭配白粥當早餐， 一個清淡一個香脆可口，

以上就是煎餅的做法大全了， 如果您對此感興趣， 不妨自己動手嘗試一下吧， 一般煎餅都是由五穀雜糧組成的， 多吃一些粗糧對身體有益無害， 當然在做煎餅的時候還可以放一些紅棗， 紅棗具有益氣補血的功效， 女性朋友們應該多吃一些紅棗。