不用火也能做魚？簡單沒腥味，味道更鮮美，肉質更鮮嫩無比！

魚營養豐富， 美味可口， 古人說：魚之味， 乃百味之味， 吃了魚， 百味無味。 魚不但味道鮮美， 還對人體有多種保健功能。 經常吃魚的孩子生長發育比較快， 智力發展也比較好；經常吃魚的人身體比較健壯， 壽命也比較長。 但是不用火也能做魚？有點不太相信。 沒想到的是這種方法做出來的魚， 肉質更加鮮嫩無比， 比飯店裡的還鮮嫩。

食材：桂魚或者鱸魚、蒸魚豉油、味極鮮、糖、料酒、蔥。

1、準備好所有的食材， 先把魚洗淨， 放點料酒醃制一會。

2、選用一個密封好的大鍋， 燒一鍋開水。

3、水燒開後關火， 把醃制好的魚放進去。

4、然後蓋上蓋子， 燜上20分鐘左右， 注意：蓋子上不能有排氣孔， 整個過程都是關火的。

5、燜好後撈出擺入盤中。

6、取碗調汁， 倒入蒸魚豉油、味極鮮與適量的水（比例為2：1：5）， 然後加入適量的糖。

7、把切好的蔥直接放在魚的上面。 鍋中放少許多油加熱至冒煙， 然後直接淋在蔥上。

8、最後把調好汁淋在魚上， 即可開吃。

小提示：燜魚的過程中一定不能開蓋， 記得魚是燜熟的， 所以在燜的過程中一定不能開火。