豬肉餡餅的做法

在中國北方主要的糧食作為是小麥， 因此， 北方人平日的主食就是麵食。 北方人所吃的麵食種類很多， 如饅頭、麵條、包子、餃子、大餅等等。 每一種麵食給人們帶來的口感都不盡相同， 也受到了不同人的喜愛。 大餅的做法也有很多種， 可以做油炸大餅， 也可作鐵鍋烙餅， 還可以做餡餅。

餡餅， 可以根據不同的口味調和不同的餡兒， 味道非常的鮮美。 不僅有面， 還有肉， 很適合被北方人的口味。 其中， 有一種餡餅是豬肉餡餅， 很好吃。 今天， 就來學習一下豬肉餡餅的做法。

基本材料

麵粉， 豬肉(或牛肉)， 大蔥， 香油， 鹽， 醬油或黃醬。

做法一

1、一斤麵粉對半斤左右溫水和好， 將肉剁碎， 用切碎的蔥和調料和成餡。

2、包餡方法有兩種：一是先把面擀成大片， 把餡鋪在上面， 卷起盤成圓餅用擀麵杖輕輕擀薄;二是先把面做成劑， 擀成片後包餡，

做法二

原料：麵粉1斤， 冷水6兩， 豬肉1斤， 韭菜5兩， 香油、花生油、蔥花、薑末、精鹽、味精適量。

制法：

1、粉用冷水(加少許精鹽)和好， 揉勻稍餳。

2、把豬肉剁成茸， 韭菜切碎， 加蔥花、薑末、精鹽、味精、香油等， 拌勻成餡。

3、把麵團揉一揉搓成長條， 下成每兩2個的小劑子， 將劑按扁， 抹上肉餡， 收嚴劑口， 用手按成圓開小餅。

4、平鍋燒熱， 淋油， 把小餅擺在鍋內， 用慢火將兩面反復煎， 待餅鼓起時即熟

金黃即可。

以上是豬肉餡餅的兩種做法， 工藝上基本差不多， 主要是口味上有細微的差別。 大家可以根據自己的口味愛好， 選擇不同的做法。 豬肉餡餅的美味足以讓你愛上它， 不妨親自動手試一試吧。