藕粉不是所有人都能吃
現在是收穫蓮藕的季節， 蓮藕的口感很是清甜， 用它可以製作出很多美味的食物來， 藕粉就是其中之一。 藕粉也是一種很有食用價值的滋補品， 但是食用它也是有一些禁忌的。 朋友們想知道藕粉的作用及藕粉怎麼沖嗎?下面就為大家介紹藕粉的副作用。
藕粉是很多人都喜歡食用的， 大家應該都將它當作是普通的甜點， 其實它也是功效很多的滋補品， 下面就來介紹一些有關於它的知識。
藕粉的副作用
蓮藕的營養價值很高且它是低脂食品， 可以生吃， 也可以做成很多種的美味佳餚。
蓮藕生吃為涼性， 經過烹調顏色轉為黑褐色時， 屬性就轉為溫性,因此連蓮藕最好煮過才食用。
蓮藕應挑皮白、藕節肥大粗短的， 最好聞起來有清香。
蓮藕頂部的第一節稱為荷花頭， 味道最好， 適合生吃， 維生素含量高、纖維含量低。
生吃蓮藕有清潤的功效， 尤其適合身體燥熱或長有暗瘡者食用。
蓮藕的第二節和第三節較老， 最好用來燉， 其餘各節肉質太粗， 只適合煲湯。 煮熟後的蓮藕富含鐵質， 體弱貧血者可以多吃。
很多人都會將蓮藕皮刮去， 其實這樣做很浪費。 蓮藕皮富含纖維素， 如果沒有發黴、發爛或發黑， 大可不必扔掉。
蓮藕經過加熱會變黑， 是因為它含有豐富的還原性物質如維生素C和鐵質， 遇熱發生氧化， 色澤變深。 長時間燉蓮藕， 最好選用陶瓷或不銹鋼的器皿， 避免用鐵鍋、鋁鍋， 也儘量別用鐵刀切蓮藕， 減少氧化。
蓮藕富含維生素C和粗纖維， 既能幫助消化、防止便秘， 又能供給人體需要的碳水化合物和微量元素， 防止動脈硬化， 改善血液迴圈， 有益於身體健康。 一般建議每週吃3次蓮藕，
蓮藕能夠健脾益胃， 產婦多吃蓮藕， 能清除腹內積存的淤血， 促使乳汁分泌。 藕湯有止咳作用， 直接飲用帶皮蓮藕榨出的汁， 可治療嚴重咳嗽。 但是脾胃消化功能低下、胃及十二指腸潰瘍患者忌食蓮藕。 大便溏泄者不宜生吃,跟粉是一樣的。
食療作用
蓮藕味甘、性平、生熟均可食用， 主治熱渴， 散淤血， 生肌。
熟藕性溫味甘， 有益胃健脾、養血補益、止瀉功能。
主治肺熱咳嗽、煩躁口渴、脾虛泄瀉、食欲不振及各種血症。
1.清熱涼血
蓮藕生用性寒， 有清熱涼血作用， 可用來治療熱性病症;蓮藕味甘多液、對熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤為有益。
2.通便止瀉
蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，
蓮藕散發出一種獨特清香， 還含有鞣質， 有一定健脾止瀉作用， 能增進食欲， 促進消化， 開胃健中， 有益於胃納不佳， 食欲不振者恢復健康。
3.益血生肌
蓮藕的營養價值很高， 富含鐵、鈣等微量元素， 植物蛋白質、維生素以及澱粉含量也很豐富， 有明顯的補益氣血， 增強人體免疫力作用。 故中醫稱其：“主補中養神， 益氣力”。
4. 止血散瘀
藕含有大量的單寧酸， 有收縮血管作用， 可用來止血。 藕還能涼血， 散血， 中醫認為其止血而不留瘀， 是熱病血症的食療佳品。
適用人群
一般人群均可食用， 老幼婦孺、體弱多病者尤宜。
特別適宜高熱病人、吐血者、高血壓、肝病、食欲不振、缺鐵性貧血、營養不良者多食用。
如何選購
看顏色純藕粉含有多量的鐵質和還原糖等成分， 與空氣接觸後極易因氧化而使藕粉的顏色由白轉微紅。
其他澱粉， 如馬鈴薯、甘薯、荸薺、木薯、葛根等澱粉均無這種變化， 都呈白色或略帶黃色;如果呈玫瑰紅色， 則是加入色素染色的。
用鼻聞藕粉具有獨特的清香氣味， 其他澱粉則沒有清香氣。
試手感取少許藕粉用手指揉擦， 其質地比其他澱粉都要細膩且滑爽如脂。
口嘗取少許藕粉放入口中， 其觸及唾液後即會很快溶化。 其他澱粉入口後則不易溶化， 反而會黏糊在一起或形成團狀。
此外， 藕粉保存時間長， 顏色會由微紅變為紅褐色， 這不是變質，
沖泡方式
第一步
先加少量冷水(剛沒過藕粉的量)， 然後再攪勻直到看不到顆粒狀的藕粉為止。
第二步
加入滾燙的開水(記住， 一定要滾燙的不能用飲水機的)一邊加一邊攪拌。
第三步
快速攪拌， 一直攪拌， 直至藕粉變成淡褐色透明的膠狀。
注意
兩道水的順序不能顛倒， 第一次是涼開水， 第二次是滾燙的沸水。
食療方法
白糖煮藕粉
每次用藕粉30-50克， 白砂糖適量加水煮成稠糊狀服食。 可生津止渴， 清熱除煩和醒酒。
銀耳藕粉湯
準備好適量的大紅棗， 還有要提前泡發好銀耳、藕粉10克、冰糖適量， 將銀耳泡發後加適量冰糖燉爛， 入藕粉沖服。
功效
預防子宮肌瘤，有清熱潤燥止血的功效。適宜月經量多，血色鮮紅者。
藕粉粥可潤發養顏。
組成
藕粉25克，白米25克(或麥片亦可)，白糖適量。
制法與用法
先煮米做如常法，將熟放入藕粉調勻，加糖食之。或水煮麥片數沸，即將藕粉打糊調入和勻，加糖，晨起食之。
功效與應用
固氣，烏鬚髮，潤膚養顏，補益心脾，凡因心脾不足而引起的失眠、多夢、心煩、口渴、乏力等症，均可作輔食。
注意
藕偏寒，可治失血，發枯黃，分杈等症，亦有益胃補心，滋陰養顏，安神等功效。
結語：以上就是三九養生堂為大家介紹的藕粉的副作用的內容。藕粉就食用藕製作成的食材，用開水沖泡吃，粘稠軟糯很是香甜。但是也並不是所有人都適合食用它的，脾胃不好的朋友還是少食為好。感興趣的朋友不要錯過了。
功效
預防子宮肌瘤，有清熱潤燥止血的功效。適宜月經量多，血色鮮紅者。
藕粉粥可潤發養顏。
組成
藕粉25克，白米25克(或麥片亦可)，白糖適量。
制法與用法
先煮米做如常法，將熟放入藕粉調勻，加糖食之。或水煮麥片數沸，即將藕粉打糊調入和勻，加糖，晨起食之。
功效與應用
固氣，烏鬚髮，潤膚養顏，補益心脾，凡因心脾不足而引起的失眠、多夢、心煩、口渴、乏力等症，均可作輔食。
注意
藕偏寒，可治失血，發枯黃，分杈等症，亦有益胃補心，滋陰養顏，安神等功效。
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