健康百科

滋陰養胃菜譜-冰糖紫糯米藕


藕是秋冬季節的進補的最佳食品之一, 而且老少皆宜啊, 藕的吃法有很多, 不知道你喜歡怎么做呢?冬季一定是選擇熱的來吃了,

今天小編推薦一道菜, 藕的特色吃法。


食材:

蓮藕兩段、紫糯米一小碗、白米一小碗, 桂花糖、冰糖少許。


做法:

1、將蓮藕切開一頭, 洗凈, 準備好紫糯米, 用涼水浸泡約兩小時。

2、用泡好的糯米和白米摻在一起, 然后將筷子把米裝入蓮藕的孔中, 再將剛剛切下的一頭合上, 用牙簽插緊以固定。

3、將固定好的蓮藕放入不粘鍋中, 加水沒過蓮藕, 再放入少量的冰糖。 用大火煮至水燒開后, 將火關小, 煮約90分鐘, 而后將其撈出。 切片, 擺盤中, 再將少量桂花糖放入煮開的冰糖水中攪勻, 澆在蓮藕上即可。


點評:

最好選用短胖且較重的蓮藕, 它比長條的口感更粉更糯。 秋冬季是吃蓮藕的季節, 其營養價值高, 能益血生肌。 而糯米更能起到健脾養胃等功效,

加之冰糖食用, 口感滋潤。