燙麵戚風蛋糕（8寸）的做法
可能有不少人會覺得做飯實在是一件難事， 其實， 想要做出色、香、味俱全的佳餚其實也並不困難， 只要掌握好方式方法就可以了， 燙麵戚風蛋糕（8寸）的做法特別簡單， 所需的烹飪技巧也不多， 適合在平時經常吃。
1、所有食材稱重。
2、把牛奶， 大豆油， 20克的糖倒入鍋中。
3、將奶鍋加熱， 用打蛋器不停的攪拌， 直到液體沸騰， 離火。 適當冷卻液體（可以搖晃奶鍋九十下左右）
4、把低筋麵粉篩入奶鍋中。
5、馬上用橡皮刮刀不停的攪拌， 直到麵粉和高溫的液體充分融合， 變成燙麵團。
6、把雞蛋蛋清和蛋黃分離， 裝入兩個不同的盆中。 裝蛋清的盆要無油無水的乾淨盆。
7、燙麵冷卻後把蛋黃倒入燙麵中， 用橡皮刮刀翻炒均勻形成蛋黃糊。
8、拌好的蛋黃糊很細膩，
9、下面打發蛋清， 打發的時候， 把50克砂糖分三次倒入蛋白中， 直到蛋白打發到幹性發泡。 即可以拉出直立小尖角即可。
10、挖三分一的蛋白到蛋黃糊中，用上下翻拌的手法使蛋白和蛋黃糊完全融合，不要畫圈攪拌，否則會消泡。
11、攪拌好的麵糊很細膩。
12、把攪拌好的麵糊全部倒進剩下的蛋白中，繼續用上下翻拌的手法使他們完全融合。
13、攪拌的時候手法要快，否則蛋白會消泡。翻拌好的麵糊非常細膩。
14、把麵糊倒入戚風模具中，端起模具輕輕在桌子上震兩下，震出麵糊裡的氣泡。
15、烤箱提前預熱，上下火，中下層，165度，烤50分鐘左右。
16、烤好後的蛋糕，很不錯吧。
17、倒扣冷卻，冷卻後就可以脫模了。
18、脫模後的蛋糕，很柔軟，蓬鬆，像雲朵一樣。
為了身體健康，自己在家做飯還是比較值得提倡的，燙麵戚風蛋糕（8寸）的做法簡單，口味也不輸很多昂貴的食材。
10、挖三分一的蛋白到蛋黃糊中，用上下翻拌的手法使蛋白和蛋黃糊完全融合，不要畫圈攪拌，否則會消泡。
11、攪拌好的麵糊很細膩。
12、把攪拌好的麵糊全部倒進剩下的蛋白中，繼續用上下翻拌的手法使他們完全融合。
13、攪拌的時候手法要快，否則蛋白會消泡。翻拌好的麵糊非常細膩。
14、把麵糊倒入戚風模具中，端起模具輕輕在桌子上震兩下，震出麵糊裡的氣泡。
15、烤箱提前預熱，上下火，中下層，165度，烤50分鐘左右。
16、烤好後的蛋糕，很不錯吧。
17、倒扣冷卻，冷卻後就可以脫模了。
18、脫模後的蛋糕，很柔軟，蓬鬆，像雲朵一樣。
為了身體健康，自己在家做飯還是比較值得提倡的，燙麵戚風蛋糕（8寸）的做法簡單，口味也不輸很多昂貴的食材。
