紅燒肉炒土豆的做法

美味的佳餚能夠讓生活變得更有滋味， 而且這是人們最根本的需要。 美味佳餚的做法非常多， 其中， 紅燒肉炒土豆是非常經典的一道菜， 其美妙的滋味讓無數人感受到美食的威力。 這道菜的做法也是非常簡單的， 下面就來看看紅燒肉炒土豆的做法有哪些呢？希望大家能夠瞭解一下吧。

土豆紅燒肉是一道傳統菜肴， 屬於川菜系， 製作原料主要有土豆、帶皮五花肉、等， 口味鮮美， 營養豐富， 香嫩酥軟， 烹飪簡單。

做法一：

1、先把帶皮五花肉洗淨切成1.5釐米見方的肉塊,用料酒一湯匙,醬油一湯匙,白糖三分之二湯匙拌勻,浸漬半個小時左右。 土豆切塊， 蔥切段， 八角掰開， 香菜切碎。

2、鍋熱放入少許油， 把浸漬好的五花肉撈出放入鍋， 翻炒至出油， 控油盛入盤內， 然後把切好的蔥， 薑， 八角放入鍋內炒出香味， 然後把先前浸漬五花肉的醬汁倒入鍋內再放入1升左右的開水（一定要開水，

3、湯汁收的差不多了（自己看， 想要湯汁多一點就多放一點水或者早點盛鍋）， 關火， 放入香菜翻炒幾下， 然後盛入盤內。

做法二：

1、將五花肉洗淨切塊；

2、起油鍋放， 2匙油， 油熱了放一匙糖；

3、糖化了油面上起泡泡了就放肉， 開始炒；

4、肉變色後放2段蔥， 幾片薑， 八角大料， 一點點胡椒粉， 醬油（要是老抽就放2匙， 生抽4匙）；

5、加完料後翻炒幾下， 放2大碗水燉；

6、半小時後， 將切成小塊的土豆放入紅燒肉的鍋中在放點剁椒和鹽燉；

7、約20分鐘後， 用筷子戳一下， 試試肉熟否；