現代人工作壓力大，易出現體虛乏力的狀況，要想增強活力和精力，用醋泡黑豆補腎很重要

黑豆是一種營養豐富的食物。 但長期以來， 很少有人直接食用生黑豆。 因為生黑豆有一股生豆味， 又難以咬動， 不易消化， 吃多了還會引起腹瀉。

人們通常是用煮、炒等方法， 將黑豆加工熟了之後再食用。 可是， 正是這種加工過程， 卻破壞了黑豆的許多營養成分， 其中有一種叫做不飽和脂肪酸的成分， 可以起到抑制膽固醇的作用， 在加熱後也被破壞了， 因此用熟的黑豆泡醋效果就很差， 而醋泡生黑豆則完全保留了大豆的營養成分。 同時， 黑豆經過長時期的醋漬， 變得柔軟可口， 也不會引起腹瀉了。 此外， 人工釀造的米醋中， 含有20多種氨基酸和16種有機酸， 可促進新陳代謝， 加快疲勞恢復， 有的還可降低膽固醇， 防止動脈硬化等。

用醋泡黑豆主要是為了人們更好的吸收黑豆中的花青素， 有研究表明黑豆在PH值小於7的環境中抗氧化抗自由基的能力最好，

醋泡黑豆什麼人不能吃

中醫講五色、五味， “黑”入腎， “酸”入肝， 黑豆對人的腎是有好處的。 同時， 從營養的角度， 豆類富含植物蛋白， 營養豐富。 多吃豆類或者黑色食品對人體都有好處。

但這類食物並不是適合所有的人， 比如對植物蛋白過敏的人就不能吃；胃腸功能低下者， 特別是胃不好的人， 吃了會脹氣不消化， 而很多中老年人腸胃都不好， 吃了反而就有害了。 對“醋”而言， 痛風患者和酸性疾病有關的患者就不能食用。

醋泡黑豆的功效

醋泡黑豆具有美容、減肥、補腎、明目、烏髮功能， 有效改善便秘、高血壓、高血脂、腰酸腿痛、糖尿病、前列腺病、白髮、冠心病和看電腦、電視時間長引起的視力下降、眼睛疼痛、乾澀、頭暈、頭痛。

黑豆就是一種有效的補腎品， 根據中醫理論， 豆乃腎之穀， 黑色屬水， 水走腎， 所以腎虛的人食用黑豆是有益處的。 黑豆對年輕女性來說， 還有美容養顏的功效哦~