火鍋老油怎么回收

相信大部分人都吃過火鍋， 人們吃完火鍋之后， 火鍋會剩下火鍋底料以及很多油， 這些油已經不能再次用于火鍋， 但是直接倒掉又會很浪費， 所以人們會想辦法回收火鍋老油， 將火鍋油進行二次回收并加以利用， 讓地溝油體現出它的價值， 但是為了不浪費又不臟， 回收油要講究方法， 下面來看看火鍋老油怎么回收?

一、吃完的鍋底不準放任何味碟， 紙片， 以及煙頭等垃圾， 保證湯汁的衛生， 嚴禁到入含有任何色素或者有味道的東西。 保證鍋底清潔干凈。 將油倒入一干凈的桶內， 并且送入處理處等待處理。

二 、將油儲存到一個大的容器中， 等待自然沉淀一個小時后， 用勺子輕輕取出面子上的油， 并且用干凈的容器盛放， 然后放到灶臺燒開即可。

三、由于油用久了或者處理不當， 使之顏色發黑時， 加入比列為1:2的水， 燒開10分鐘左右沉淀1個小時， 輕輕取出面子上的油， 燒開即可。 如果顏色還黑就繼續洗一到二次即可。

老油火鍋所屬美食之一， 主要原料有郫縣豆瓣、永川豆豉、漢源花椒、干海椒、元紅豆瓣、醪糟、料酒、白酒、老姜、大蒜、蔥、香葉、八角、茴香、丁香、白蔻、草果、桂皮等， 這道菜非常美味。

煉制方法：先將不銹鋼大桶放置旺火上， 下油(牛油和茶油)燒好后下蒜片、姜片和蔥段， 炸干味出近， 打起不要， 然后放豆瓣炒香， 亮油， 再后放所有的香料， 接著放豆豉， 勞糟、加工好的糍粑海椒炒香后下白酒、料酒、煉好后等5至6小時去渣， 便可加入湯料中備用。