薦！女性冬季滋養必喝的5款湯品

做湯有煲湯、燉湯之分， 兩者區別很大。 煲湯是將原料放入水中， 然後把容器直接放到火上進行加熱， 慢慢用文火加熱即可。 不過，

在明火之下， 湯料的香氣容易在煲的過程中流失， 所以即使希望湯料再出味， 也不宜煲過長的時間。 燉湯是用燉盅隔水燉， 換句話說， 實際是以水蒸氣和開水的溫度為熱源做出來的湯， 湯料中的營養成分能被充分地溶解到湯水中並很好地保留， 而且湯料不易因加熱過久而爛散， 湯清， 賣相也更加清秀。

太子參燉柴雞

功效：滋陰補虛， 溫中益氣。 特別適於秋冬女性進補， 調養產後虛弱等。

原料：太子參8克， 柴雞250克

調料：鹽、蔥、薑、料酒適量

製作方法

1.將柴雞切塊， 在沸水中焯後， 將水倒掉。

2.將柴雞與太子參一起， 放入蔥、薑、料酒， 加清水燉約2個小時， 至熟透後加入鹽稍煮幾分鐘即可。

禁忌：高血壓及腎炎、胃炎患者不宜多食。

首烏鴿蛋湯

功效：補肝腎、益精血、烏鬚髮

原料：何首烏5克， 熟地3克， 鴿蛋50克， 草菇10克

調料：鹽適量

製作方法

1.將鴿蛋放入冷水中， 煮熟後剝皮。 草菇去皮取芯。

2.將何首烏、熟地煎約30分鐘， 留汁備用。

3.用首烏、熟地汁與鴿蛋、草菇一起燉約30分鐘， 至熟後加入鹽即可。

備註：可以不放鹽及其他調料。

花生豬手煲

功效：滋潤肌膚， 增加彈性。

原料：花生80克， 豬手300克， 淮山50克

調料：鹽、蔥、薑、料酒適量

製作方法

1.將豬手洗淨切塊、淮山切塊。

2.將所有材料及蔥、薑、料酒放入鍋中， 加清水小火燉約1小時20分鐘， 加入鹽稍煮即可。

時蔬養顏湯

功效：祛風解毒， 潤膚養顏。

原料：芹菜20克， 燈籠椒30克， 胡蘿蔔、南瓜各50克， 海帶30克， 黃花菜30克， 西蘭花50克， 蘆筍20克， 小柿子40克， 黃瓜條20克

製作方法

1.將芹菜、燈籠椒、胡蘿蔔、南瓜一起小火約40分鐘煮成濃湯。

2.將海帶、黃花菜打結， 西蘭花、蘆筍在沸水中焯一下取出。

3.所有材料放在一起煮3～5分鐘即可。

備註：此款湯可以不用放任何調料。 熬制時間也不宜太久， 否則失去了蔬菜的新鮮風味。

養顏烏雞湯

功效：烏雞含有豐富的黑色素、蛋白質、鐵質及其他營養素，

是益氣滋陰的佳品， 與藥材及其他滋補原料一同熬制， 能很好的養陰和胃， 益氣補血， 特別適合女性滋補。

原料：烏雞、鹿茸、後尖肉、西洋參、甲魚、枸杞子

製作方法

1.將烏雞、甲魚宰殺洗淨切塊， 鹿茸、後尖肉洗淨出水備用。

2.加入各種藥材， 煲至6小時即可。

備註：不必添加任何調料。