西紅柿拌白糖危害大揭秘

西紅柿具有減肥瘦身、消除疲勞、增進食欲、提高對蛋白質的消化、減少胃脹食積等功效。 在炎熱的夏季， 來一道糖拌西紅柿， 再放冰箱里冰鎮一下， 那是絕對的開胃啊~但是， 你知道嗎， 有些人卻不適合吃這道涼菜， 一起來看看是哪些人吧。

營養大揭秘：西紅柿是不是越紅越防癌

目前， 對于癌癥尚無十分有效的治療方法， 所以人們往往會“談癌色變”。 近年來， 各種所謂能防癌、抗癌的產品越來越多， 在眾多世界性組織推薦的防癌或保健食品中， 西紅柿總是位居前列。 在大量的流行病調查和動物實驗中發現， 西紅柿在防癌抗癌中的優異表現， 主要源于其中的番茄紅素。

番茄紅素是如何防癌、抗癌的呢?

第一， 通過一系列的生化作用， 番茄紅素能促進癌細胞分化(向良性方向轉化)， 抑制癌細胞增殖。

第二， 可增強人體免疫功能。 番茄紅素能促進一些具有防癌、抗癌作用的細胞素分泌， 如白細胞介素-ⅱ， 激活淋巴細胞對癌細胞的溶解作用;被激活的淋巴細胞又能釋放細胞素如腫瘤壞死因子等， 對腫瘤細胞具有殺傷作用。

第三， 番茄紅素具有較強的抗氧化作用。 細胞的老化、損傷和dna突變都和自由基作用有關，

而抗氧化劑(如番茄紅素等)在有效清除自由基， 從而發揮全身保健作用， 其中便包括在防癌作用中扮演重要角色。

那么， 西紅柿是不是越紅越防癌?

越紅的西紅柿越好， 說明番茄紅素越多。 加工過的西紅柿比新鮮的西紅柿更好， 因為番茄紅素更易被吸收。

研究顯示， 富含番茄紅素的膳食能減少膀胱、肺部、前列腺、皮膚和胃部的癌癥以及腸道疾病， 并有助于延緩皮膚衰老。

西紅柿與什么食物搭配有助防癌?

伊利諾大學和哥倫布思大學的科技工作者在動物實驗的過程中， 對西紅柿和芥藍共食可抑止前列腺癌發展的問題，

提出了許多令人信服的證據。 他們在206只雄性大鼠的后腹肋部皮下注射了相同數量的前列腺癌細胞， 然后將它們分組， 連續22周觀察前列腺癌細胞在大鼠身上發展的情況。 他們在第一組大鼠的飲食中加進10%番茄， 第二組中加10%芥藍， 第三組中加10%番茄和10%芥藍。