馬鈴薯的功效與禁忌

馬鈴薯也叫做土豆， 土豆雖然看起來不起眼， 但是土豆的營養價值卻非常高， 吃土豆不僅能夠減肥， 還有美容養顏的作用， 土豆中淀粉含量特別多， 食用土豆還能促進人體消化， 對身體健康特別好， 土豆的吃法也比較多， 不過土豆在食用的時候， 有很多禁忌， 在平時一定要注意這些禁忌。

馬鈴薯的功效與禁忌

吃土豆的禁忌

忌連皮吃

馬鈴薯含有一種叫龍葵堿的有毒物質， 人體若攝入大量這一物質， 會引起急性中毒。 這種有毒物質， 多集中在其皮里， 紅皮或紫皮多于黃皮， 光照使皮色變青者又隨著色深而增多， 因此食用時一定要去皮， 特別是要削凈已變綠的皮， 因為即使將馬鈴薯帶皮煮熟后再剝皮， 也可能把皮里約10%的龍葵堿傳給果肉。 發了芽的馬鈴薯更有毒， 其中龍葵素含量是正常時的100倍， 故食用時一定要把芽和芽根挖掉， 因該物質可溶于水，

并應放入清水中浸泡。 還有， 該物質遇醋酸極易分解， 高熱、煮透亦能解毒， 因此宜大火燉煮， 燒煮時加些醋更利于有毒物質的分解。 為防中毒， 發芽多的馬鈴薯最好棄之不食。 而發生中毒后， 應迅即去醫院診治。

翻新土豆不能吃

問題土豆大多有著相同“面貌”：外表光滑，

幾乎沒有泥土或有少量泥土， 儲存時間短， 易腐爛。 這些看上去新鮮光亮的土豆其實是“翻新水洗”土豆。 專家稱吃翻新土豆易中毒。 這些外觀看上去新鮮光亮的其實是“水洗土豆”。 水洗的土豆相對于正常土豆來說很容易腐爛， 如果食用了腐敗變質的或者細菌感染的土豆都會對人體造成傷害。

脾胃虛寒忌多食

馬鈴薯有通下作用， 脾胃虛寒易腹瀉者應少食或不食。

孕婦忌經常食用

孕婦經常食用龍葵素含量較高的馬鈴薯， 蓄積在體內有可能導致胎兒畸形， 故以少食為佳。 孕婦尤其不能食用長期儲存發芽的馬鈴薯， 以防因中毒而流產。

土豆的功效

第一、馬鈴薯和黃瓜一樣具有良好的美容效果， 具體做法是：可以用土豆汁兒直接敷在臉上， 保持幾分鐘， 不僅能夠減輕太陽造成的灼傷， 美白效果也很明顯。

第二、馬鈴薯的淀粉含量很高， 吃起來不僅對腸道好， 而且口感佳。 馬鈴薯中含有多種維生素以及植物纖維， 經常食用土豆的人， 能夠減緩身體衰老。