蠶豆怎麼燒有營養呢？

我媽媽特別的喜歡吃蠶豆， 但是她每次都喜歡吃很那種油炸的蠶豆， 我覺得很不營養， 請問蠶豆要怎麼燒才有營養呢？

油炸的烹飪方法會使得蠶豆中的營養成分消失掉， 所以蠶豆最好是用清水來燒湯或者是蒸煮的方式來進行烹飪的。 蠶豆中含有豐富的維生素C成分， 可以對於中老年人來緩解動脈硬化的情況， 其次是富含豐富的粗纖維， 可以降低身體膽固醇， 同時促進了腸胃的蠕動。 還有蠶豆中含有豐富的鈣質， 可以促進骨骼的生長和堅固作用， 以及可以幫助增強記憶力。