吃什麼樣的麵包有助減肥

科學的飲食應該是營養均衡的， 在攝入蛋白質、脂肪(如牛奶加雞蛋)時， 也不要忽略攝入碳水化合物。

如果沒有足夠的碳水化合物供應， 食物中寶貴的蛋白質就會被動地用來供能， 而且脂肪的代謝也必須有足夠的碳水化合物存在， 否則很容易在體內形成堆積， 導致肥胖。

全麥麵包、雜糧麵包對減肥比較有利， 它們含有豐富的膳食纖維、維生素B族和礦物質， 有助於促進腸胃消化、提高新陳代謝， 有益健康。

麵包是以黑麥、小麥等糧食作物為基本原料製作加工的食品， 大部分麵包也可作為主食。 麵包也是高熱量碳水化合物食品，

多吃容易肥胖， 因此， 要選擇有利於減肥的麵包， 不應該選擇市面上一些用了芝士、奶油、牛油等加工的麵包， 這些含有很高的飽和脂肪， 不適合多吃。 全麥麵包用沒有去掉麩皮和麥胚的全麥麵粉製作， 富含纖維素， 能夠幫助人們掃除腸道垃圾， 有利於減肥。 此外， 用各種雜糧配料的雜糧麵包， 如燕麥麵包、黑麥麵包、豆粉麵包等， 也含有豐富的膳食纖維、維生素B族和礦物質， 有助於促進腸胃消化、提高新陳代謝， 有益健康。

適量食用全麥麵包、雜糧麵包， 有助於減肥。

硬質麵包熱量低：歐洲人把麵包當主食， 偏愛充滿咬勁的“硬面包”， 亞洲人則偏愛口感鬆軟的麵包。 但是有營養學家表示， 從熱量上來說，

脆皮面包熱量最低， 因為這類麵包不甜， 含糖、鹽和油脂都很少， 法式主食麵包和俄式“大列巴”都屬於這一類， 營養價值和饅頭大體類似。

熱量高的麵包：硬質麵包和軟質麵包加入雞蛋、糖、牛奶、油脂等材料， 只是加入的水分不同。 孩子們喜歡的“吐司麵包”、“奶油麵包”和大部分花色點心麵包都屬於軟質麵包。 軟質甜面包含糖約15%， 油脂約10%， 吐司麵包更多一些。 但因為加入了雞蛋和奶粉， 營養價值也有所增高， 適合給寶貝食用。

含熱量最高的是丹麥麵包， 它又稱起酥起層麵包， 如同蘿蔔酥一樣， 外皮是酥狀的。 一般要加入20%—30%的黃油或“起酥油”， 才能形成特殊的層狀結構， 常見的如牛角麵包、葡萄乾包、巧克力酥包等。 所以營養學家建議：由於丹麥面包含飽和脂肪和熱量實在太多，

每週最好別超過一個。

麵包別放冰箱冷藏室：麵包冷藏後容易變幹、變硬、掉渣兒， 營養和口感還不如常溫下保持的好。 一項研究表明， 21℃—35℃是最適合麵包的保存溫度。 買回的麵包最好2天內吃掉， 常溫下只需把袋口封嚴即可。 如果要存放一周以上， 應當包嚴實放到冷凍室內， 拿出來之後用微波爐化凍到室溫， 吃起來口感很新鮮。

麵包出爐兩小時後再吃：剛出爐的麵包含有許多二氧化碳， 這是在發酵與烘培過程中產生的， 如果立即食用， 可能會吃進太多二氧化碳， 不僅容易漲氣， 再者胃的消化功能較差的人食用後也容易產生胃酸。 麵包剛出爐時， 因為仍在高溫狀態， 麵包的酵素作用持續進行著，

約15分鐘後， 當麵包的中心溫度降至40度左右， 酵素作用才停止， 此時麵包中的二氧化碳已充分排出， 消費者可以安心食用。

腸胃不好的人不宜吃過多的麵包， 因為其中的酵母很容易造成胃酸。 食物纖維麵包倒是不錯選擇， 因為食物纖維會抑制身體中糖分及脂肪的吸收， 防止肥胖。

夾餡麵包的熱量、油脂量都偏高， 而一個硬面包圈的熱量與一份同等重量排骨的熱量是相同的， 如果想減肥的朋友還是少嘗試的好。 麵包中還是主推全麥麵包， 因為它其中含有鐵、維生素B、維生素E、纖維、鎂、鋅和纖維素， 常吃可以降低患心臟病、癌症的風險。 如果非常喜歡甜味麵包， 不妨選擇吐司抹1小匙果醬。 每天兩片吐司抹花生醬、奶油或夾一片低脂乳酪，

喝一瓶低脂牛奶或優酪乳， 如有條件， 準備一點生菜、蕃茄、小黃瓜夾著吃， 熱量適中， 營養會更加均衡。