慢性肝炎分類藥膳食療

中醫歷來就有“醫食同源”的說法， 食療充分發揮了食物和藥物的雙重作用， 使病人在美味的享受中得到合理治療， 何樂而不為呢?

不過食補千萬不要用在急性肝炎期間。 由於急性肝炎會出現一系列的濕熱症狀， 如黃疸、厭食、噁心、嘔吐、身體沉重、精神萎靡不振等， 如果盲目進補， 增加營養， 就會助長濕熱之邪。 此時飲食應以清利濕熱為主， 清淡、易於消化， 如食用豆漿、稀粥、水果、蔬菜等。 這樣可以減輕肝臟的負擔， 讓肝臟行到適時的“休整”。 而轉化為慢性肝炎之後， 才可以慢慢用藥膳進行調補。

慢性肝炎究竟怎樣食補?如果認為都可以用同樣的方法進補， 那就叫盲目進補， 不但無益， 反而有害。 一定要按照中醫的理論， 辯證分型， 選用不同方法進補， 才能收到保肝護肝、強身健體的效果。 慢性肝炎臨床上一般分為三型， 下面分別予以介紹。

1、脾胃虛弱型：主要表現為肝區隱痛、噁心、噯氣、食欲差、大便溏、消瘦。

做法：把一隻500克左右的甲子殺後， 去毛洗淨， 去掉內臟， 將生薑5克、淮山30克、陳皮10克、苡米20克放入鴨子裡， 慢慢蒸爛。 然後適當加湯， 放入調味品， 如薑、蔥、蒜、醬油、味精等， 即可服用。

2、濕邪內阻型：主要表現為腹脹、身重、困倦疲乏、胃口差、腿腳重、舌淡、苔白膩等。 可用被祛濕的藥物制成藥膳“白術鱖魚湯”來治療。

做法：把一條400克左右的鱖魚剖開， 去內臟， 放入砂鍋內， 加入白術15克、生薑10、茯苓10克， 再適當放入調料， 如蒜、蔥、香菇、醬油、黃酒、胡椒等， 煮到熟爛即可服用。

3、肝腎陰虧型：主要表現為口苦咽幹、手足心熱、肋脅隱痛、低熱、舌苔紅、腰酸腿軟等。 可用一些補肝腎、養陰的藥物做成藥膳“枸杞麥冬湯”來治療。

做法：瘦豬肉30克， 洗淨切細， 放入砂鍋內， 加入枸杞子30克、麥冬10克、龍眼肉眼10克， 一起煎熬至熟即可(枸杞子和麥冬要先氽水去味)。