你知道油菜有什麼功效

長江中下游及四川盆地為冬油菜區， 占全國種植面積的80%以上。 青海高原為春油菜區， 油菜花開之時， 青海湖畔黃花碧水， 十分壯觀。

中醫認為， 油菜性味辛涼， 歸肝肺脾經。 《隨息居飲食譜》稱， 油菜“烹食可口、散血消腫、破結通腸。 子可榨油， 故名油菜。 ”民間對習慣性便秘、熱毒疥瘡等也習慣多吃油菜， 是用其散血、消腫作用。

油菜在所有蔬菜中， 是含鈣的佼佼者， 每百克中含鈣140毫克左右。 其中豐富的纖維素， 可以減少脂肪吸收， 促進腸胃蠕動， 對減輕便秘和預防大腸癌有好處。 據研究， 油菜中還含有類雌激素物質，

可以從一定程度上減少惡性腫瘤的形成。 此外， 多吃油菜對上焦熱盛引起的口腔潰瘍、牙齦出血也具有一定的保健作用。 需注意的是， 油菜不宜與動物肝臟、黃瓜、胡蘿蔔同食， 否則其所含成分可能破壞油菜中的維生素。

潤腸通便方：可用於腸胃熱引起的便秘及老年習慣性便秘。 油菜100克洗淨切段， 水發香菇50克洗淨切開。 植物油燒六成熱， 放入蔥薑爆鍋， 並放入瘦肉末適量煸炒。 加入油菜及香菇炒熟， 放入鹽及少量香油調味即可。

消腫散結方：適用於瘡癤腫痛、乳腺增生。 鮮油菜200克洗淨， 開水焯熟切段， 海帶100克切絲焯熟， 加入芝麻醬、味精、鹽、蒜泥涼拌即可。