幹鍋魚片的做法有哪些

幹鍋魚片這道菜相信不少朋友都吃過， 對於想學幹鍋魚片這道菜的朋友來說， 瞭解幹鍋魚片的相關做法是很有必要的， 那麼幹鍋魚片怎麼做呢？幹鍋魚片的做法有哪些呢？其實幹鍋魚片的做法有很多的， 接下來本文就為大家介紹兩種幹鍋魚片的做法， 僅供大家參考。

做法一

材料：魚肉適量， 洋蔥適量， 尖椒適量， 食鹽適量， 醬油適量， 蔥適量， 薑適量， 蒜適量， 澱粉少許， 黃酒適量， 胡椒粉適量， 芝麻油適量。

做法：

1、魚肉切塊， 抹幹水分， 放入鹽、黃酒、胡椒粉、麻油、醬油入味。

2、蔥切段、薑切片、尖椒切段、洋蔥切塊。

3、鍋中加油， 油可以多放點， 幹鍋嘛， 不放水， 就靠油了， 然後冷油下蒜瓣、薑片、蔥段， 不用翻炒， 直接把醃好的魚塊放在上面， 這樣不會粘鍋底。 最後在上面放上青椒和洋蔥。

4、蓋上蓋， 中火燒7--8分鐘， 就可以點燃小爐子， 把鍋仔移到上面， 就可以邊燒邊吃了。

做法二

材料：草魚肉一條，

做法：

1、準備草魚一條， 菜市場清理乾淨後回來清洗下， 從中間切成兩塊。

2、把清洗乾淨的魚塊切成小塊， 均勻的裹上蛋液備用。

3、取鍋上油， 油溫七成熱時轉小火放入魚塊煎至金黃取出瀝油。

4、大蔥切條， 蒜切末， 大蔥切細絲， 幹辣椒和花椒都要過下水不容易糊， 炒鍋油爆香蔥薑蒜辣椒和花椒， 再加入豆瓣醬炒香， 小火炒出紅油和香味兒， 加入適量的清水。

5、接著加入白酒， 老抽， 蒸魚鼓油攪拌均勻， 加入少量白糖調味， 煮上大概五分鐘炒出香味兒， 最後加入魚塊加蓋悶燒大火燒開後轉小火悶十五分鐘左右。

6、取一個碗裡放入整個剝好皮的大蒜， 幹辣椒， 花椒， 薑末， 鍋裡上油燒熱淋在碗裡， 這樣辣椒不會糊， 大蒜和花椒的香味會很香。

7、湯汁快收幹時加入提前準備好的大蒜大蔥生薑油， 大蔥絲， 放入適量鹽雞精炒勻即可出鍋。

以上就是關於幹鍋魚片的做法有哪些的相關介紹， 上面介紹的兩種幹鍋魚片的做法都是比較簡單的做法， 相信大家看了上面的介紹之後， 對幹鍋魚片的做法已經掌握了。 因此， 大家有空的時候， 不妨按照上面介紹的方法嘗試著去做一下幹鍋魚片這道菜哦！