燉烏雞湯放什麼藥材

其實燉烏雞湯也可以放入一些藥材。 藥材不能隨便亂放， 放錯藥材的話會適得其反。 放藥材前要瞭解每一個藥材到注意事項。 不要犯一些原則性的錯誤， 使得自己的身體有損害。 有些人陽虛或者氣虛， 那麼就要針對一些藥材進行補身體。 但是燉烏雞湯， 並不是什麼藥材都可以放進去。 那麼究竟應該放些什麼藥材呢？

烏雞湯中的藥材不能隨便放入最好用紗布包好放進去。 烏雞， 是藥、食兩用佳品。 它性平、味甘、無毒， 滋補肝腎， 益氣補血， 滋陰清熱， 調經活血， 止崩治帶， 治心腹痛。 同時， 烏雞也是一種優良的烹飪原料， 肉質細嫩， 味道鮮美， 可以烹製出色、香、味各異風味別具的多種菜肴。

一、烏雞白鳳湯

主料：烏雞（宰殺乾淨）

輔料：枸杞

調料：蔥、薑、雞精、鹽、醋

做法：

將烏雞放入壓力鍋內鍋裡， 加入蔥、薑、鹽、枸杞、雞精、醋適量清水， 壓力鍋調到雞檔， 保壓時間15分鐘， 出鍋後撒入少許香菜即可食用。

特點：鮮香味美， 營養豐富。 烏雞營養豐富， 老少皆宜。 具有較高的藥用價值。

二、烏雞天麻湯

主料：烏雞（宰殺乾淨）

輔料：天麻

調料：薑、鹽

特點：烏雞天麻湯極具營養價值， 是民間滋補“秘方”。 天麻， 可治療頭暈目眩、中風偏癱， 又滋補， 又治病， 兩全其美。

三、五彩烏雞絲

原料：烏雞脯肉200克， 青椒、胡蘿蔔、白蘿蔔各一根， 雞蛋一隻。

做法：

1、雞肉切絲（順紋切）， 青椒和紅、白蘿蔔分別切絲。

2、雞絲加入精鹽、雞蛋、料酒、濕澱粉上漿， 入油鍋中滑散斷生。

3、炒鍋上火， 淋少許油， 加入薑絲稍煸， 青椒絲、蘿蔔絲炒制加鹽、味精、放少量水，

四、補品三套禽

原料；烏雞、乳鴿、鵪鶉各一隻， 枸杞少許， 香茹六片。

做法：

1、烏雞、乳鴿、鵪鶉分別宰殺洗淨， 加薑片、料酒巴、整薑醃漬片刻後， 將鵪鶉從乳鴿開口取髒處塞入乳鴿體內， 再把乳鴿從烏雞開口處塞入烏雞體內。

2、取燉盆一隻， 將烏雞置入， 注放清水， 下薑片、蔥結、枸杞、香茹、精鹽、味精、白糖、淋少許油， 上籠旺火蒸兩個小時取出， 揀出薑片、蔥結， 調正味道即成。