絲瓜蛋湯緩解不調

主料：絲瓜480克 雞蛋200克

調料：大豆油40克 鹽3克 味精2克 大蔥5克

烹飪方法：

1. 將絲瓜刮去外皮， 切成菱形塊， 雞蛋磕入碗內， 用竹筷調勻， 放鹽;

2. 炒鍋上， 舀入豆油燒至四成熱， 倒入蛋液， 攤成雞蛋餅， 並用小火將兩面煎成金黃色;

3. 盛入碗內， 改成小塊， 炒鍋放在火上， 鍋內放入豆油燒熱， 放入蔥末炸出香味， 加入絲瓜炒至發軟， 加入開水約1920克， 燒沸約5分鐘;

4. 放入蛋塊， 再用旺火燒3分鐘， 見湯汁變白時， 放入鹽、味精， 起鍋裝入湯盆內即成。

健康提示：

清熱涼血、養心寧神、清熱通絡、減肥適用

食療作用：

絲瓜味甘、性涼， 入肝、胃經;具有消熱化痰， 涼血解毒， 解暑除煩， 通經活絡、祛風的功效;

用於治療熱病身熱煩渴、痰喘咳嗽、腸風痔漏、崩漏、帶下、血淋、療瘡癰腫、婦女乳汁不下等病症。

絲瓜絡味甘、性平， 通行十二經， 可通絡活絡， 清熱化痰。