美味的飯菜，換種吃法吧，學會了幾道？

一、土雞燉蘑菇 

食材：土雞1只， 新鮮香菇， 薑（適量切片）， 花椒（20粒左右）， 八角

做 法：

1、 炒鍋加熱， 放入4湯匙烹飪油。

2、 油熱好後， 放入薑片， 炒香。

3、將雞肉炒幹後， 挪入燉鍋中， 炒雞剩下的油不要。

4、 加入熱水， 水量以蓋過雞肉為准， 放入花椒粒。

5、 湯開後調小火， 加入米酒4勺， 加鹽3茶匙， 加蓋燉1.5個小時。

6、最後， 加入蘑菇再中火燉15分鐘就可以出鍋了。

二、蝦仁炒冬瓜

食材：冬瓜、蔥、薑、蒜、蝦仁、生抽、白胡椒、鹽、蠔油、料酒

做法：

1、冬瓜洗乾淨去皮切條。

2、切蔥花、薑末、蒜末。

3、蝦去掉蝦皮和蝦線， 洗乾淨備用。

4、冬瓜熱水焯水， 水滾即可。

5、過涼水備用。

6、鍋中熱油， 爆香蔥薑蒜末後倒入蝦仁、

7、加入料酒炒香後再放入一勺生抽。

8、倒入冬瓜條， 拌炒均勻， 放入一勺蠔油快速炒勻加白胡椒、鹽調味撒點蔥花。

三、金針菇炒海蝦

食材：海蝦（已清洗）、金針菇（已清洗）、香蔥

做法：

1、燒鍋倒油燒熱，

2、翻炒翻炒。

3、接著， 合入已清洗好的金針菇翻炒翻炒。

4、然後， 加適量的生抽。

5、加適量的白糖。

6、加適量的鹽。

7、調味炒勻。

8、最後， 擱入香蔥， 即成。

四、番茄燒排骨

食材：排骨500克， 番茄300克， 青椒兩個， 耗油一勺， 生抽半勺， 老抽一勺， 鹽一勺， 白糖一勺， 番茄醬一勺。

做法：

1、番茄切塊， 青椒切塊， 薑切片。

2、排骨切小塊， 焯水撈出備用。

3、鍋裡放一點油， 把排骨煎微黃， 放入薑片炒出香味。

4、放入番茄醬， 蠔油， 老抽， 生抽， 白糖炒勻。

5、兌入開水淹沒排骨， 大火燒開轉小火燒30分鐘。 調入鹽。

6、大火收汁不要收幹， 稍微留一點。

7、放入番茄青椒大火炒斷生即可。