小蔥拌豆腐製作方法

春天到了， 萬物復蘇， 自家小院兒的小蔥也露出了頭， 看著這綠油油充滿生機的小蔥， 小蔥拌豆腐特別鬆軟可口， 吃米飯和米粥的時候都可以吃， 這是一道普通又簡單的家常菜， 為了方便大家做， 下面就介紹一下小蔥拌豆腐製作方法。

製作食材

豆腐300克， 蔥30克， 精鹽5克， 味精3克， 香麻油4克， 精製油30克。

製作流程

①將小蔥除去黃葉， 洗淨後切成蔥花;豆腐劃切成小塊， 放入熱水鍋焯去豆腥味， 取出用冷的淨水過涼， 撈出瀝出水分， 盛裝在盤內， 隨即加入精鹽和味精， 再撒上蔥花， 淋上香油、麻油。

②將炒鍋置於中火加熱， 倒入精製油熬熟後， 再盛裝碗中， 待冷卻後淋澆在豆腐上， 就可上餐桌， 食時拌勻即可。

製作食材

鹵水豆腐、小蔥、鹽、清水、雞精、香油、白胡椒粉、芥末油。

製作流程

1、將豆腐切成小塊， 不要太小， 然後加點鹽， 注入清水， 上鍋小火燒開;

2、小蔥洗淨後切成蔥花。 最好是都用青蔥，

4、將切好的蔥花放進豆腐裡， 調入適量的雞精、香油、芥末油和白胡椒粉， 雞精和白胡椒粉一定不能多， 只一點提個味道就可以了， 芥末油的量可以多一點， 味道很好， 鹽要少放， 因為在煮豆腐塊的時候已經放過。 將這些調味料都放好後， 在碗上蓋一個盤子， 抓緊來回上下的晃動， 這樣， 就可以拌勻還能不把豆腐碰碎。

別看小蔥拌豆腐做法很簡單， 但是它的營養價值特別高， 豆腐含有很高的蛋白質， 老人和孩子， 特別適合吃豆製品， 豆腐的營養不亞於牛奶， 所以大家不要小看了小蔥拌豆腐， 天天大魚大肉的吃膩了， 如果能夠吃上幾口小蔥拌豆一定會非常爽口。