春天怎麼可以少了這道菜，清脆爽口，真的太好吃了！

蔥油萵筍

食材：萵筍1根、小蔥2根、鹽1茶匙、雞精1/2茶匙、芝麻香油1/2湯匙、植物油1/2湯匙、炒熟白芝麻1小匙、黃甜椒丁少許。

做法：

1、準備所需材料。

2、把萵筍切掉老的根部， 再削去外皮。

3、切成細絲， 撒少許鹽拌勻， 醃15分鐘。

4、瀝去醃出來的水分， 加少許糖和雞精拌勻。

5、裝在盤子中， 撒上蔥花、熟白芝麻、黃甜椒丁。

6、將芝麻油和植物油混合燒至七成熱， 迅速澆在蔥花上， 拌勻後即可食用。

萵筍棒棒雞

食材：萵筍260克、雞胸脯肉500克、食鹽5克、醋5克、味精3克、料酒5克、生抽4克、辣椒油5克、白糖4克、胡椒粉3克、植物油5克。

做法：

1.萵筍去葉子， 切去老根， 削去皮， 處理好的萵筍用刮皮器刮出長薄片。

2.鍋內放水燒開， 水開後滴幾滴植物油， 加少許鹽， 將萵筍片放油鹽水中焯一下， 馬上撈出過涼水。

3.雞脯肉用水煮熟拿出來放涼待用

4.蔥段姜片放水中， 然後加少許料酒， 放入洗乾淨的整塊雞胸脯肉煮熟。

5.煮熟的雞胸用手撕成細絲。

6.另拿一小碗， 放生抽、醋、白糖、味精、食鹽只加一點點或者是不加， 白胡椒粉。

7.辣椒油攪拌均勻成料汁， 萵筍片擺盤中， 然後擺雞肉絲， 放兌好的調味料(可以把調味料直接淋到雞絲上， 吃的時候用萵筍卷著吃或者是沾料汁來吃)。

廣式香腸炒萵筍

食材：廣式香腸2根、萵筍2個、獨蒜1只、植物油、生抽1大勺、鹽少量、雞精適量。

做法：

1.香腸上鍋蒸10分鐘左右至熟。

2.蒸香腸的過程中處理萵筍，

3.將香腸切片。

4.鍋入油， 炒香蒜片。

5.下入萵筍和香腸同炒。

6.加入調味料翻炒1-2分鐘即可出鍋。

蠔油萵筍葉

食材：萵筍葉、蠔油適量、蒜蓉適量。

做法：

1.將萵筍葉摘下洗淨， 去除老葉， 浸泡一會。

2.洗淨瀝幹後， 切成寸段。

3.燒一鍋開水， 然後將切段的萵筍葉放入， 焯水不超過1分鐘。

4.要想萵筍葉脆口最重要的是過涼水。

5.然後整齊地碼在碗裡， 淋上蠔油， 放上蒜蓉即可上桌

幹鍋萵筍臘肉

具體做法：

1、臘肉2兩切成片， 大萵筍1個去皮也切成片， 小米椒適量切成辣椒圈， 大蒜子適量拍碎;

2、鍋燒熱去油， 倒入臘肉， 小火煸香， 煸出臘肉裡的油份， 倒入小米椒圈一起煸炒， 炒出辣椒的香氣， 辣椒爆香後， 倒入萵筍片， 轉大火翻炒， 萵筍變色後，

3、加入適量的老抽、雞精並淋入小半勺水， 大火炒均後淋入少量的生粉水和油， 再大火翻炒稍許， 裝入幹鍋即成。