按時吃飯才能護心

近日， 美國心臟協會（AHA）發表聲明稱， 除了要關注攝入的食物種類， 三餐的時間對心血管而言也至關重要。 該聲明的首席作者， 哥倫比亞大學醫學營養系副教授馬里—皮埃爾斯蒂文—翁奇表示， 人體內的各個器官都有各自的“生物鐘”， 在對的時間攝入對的食物才有利於心臟健康。

早餐7:00， 適當吃全麥。 清晨， 太陽慢慢升起， 身體也漸漸蘇醒。 在7：00左右， 胃腸道已經完全蘇醒， 消化系統開始運轉， 這個時候吃早餐最能高效地消化、吸收食物營養。 一般推薦早餐可以適當攝入全麥食品， 它們不僅含有小麥胚和小麥麩，

更是纖維素的極佳來源。 從理論上講， 全麥食品中的水溶性膳食纖維具有排泄鈉的作用， 能有效調節血壓， 預防高血壓。 有研究表明， 適當多攝入全麥食品， 可以降低心臟病的發生率。

此外， 淩晨常是心臟病人的“魔鬼時刻”， 這一時間段心血管發生堵塞的幾率最高， 並會持續到早晨。 早餐若能及時吃點有助於軟化血管、調節膽固醇的食物， 如燕麥片、全麥麵包等， 血管硬化的狀況會更好地得到改善。 全麥食品中富含人體所需的多種維生素、礦物質、纖維素等， 在經過一夜的消耗後， 體內所缺的維生素、礦物質也能從早餐中得到及時補充。

加餐10:30， 吃點新鮮水果。 上午10點半左右， 人體新陳代謝速度變快， 不少人會感到有些餓了，

這時可加餐補充能量， 特別是學生、上班族等用腦一族， 有助於集中精力， 並保持血壓穩定。

一般來說， 大家可以在加餐時多吃些新鮮水果， 比如蘋果、藍莓、柳丁等。 蘋果中的果膠可阻止膽固醇的吸收， 纖維素有助於清除膽固醇。 藍莓富含強抗氧化劑白藜蘆醇和一種可降低血壓、減少血管炎症的黃酮醇， 柳丁中也富含上述物質。 此外， 柳丁中的植物化學物質橙皮甙可改善心臟供血。 值得注意的是， 加餐後， 午飯就要根據胃口酌情減量。

午餐12:30， 選擇優質蛋白。 中午12點後是身體能量需求最大的時候， 這時候吃午餐對血壓、血脂的平衡比較有利。 研究發現， 午餐攝入一定的蛋白質， 比等量的碳水化合物和脂肪維持飽腹感的時間更長。

並且， 優質蛋白質能增強血管彈性、降低心肌張力， 起到保護心臟的作用。 一般來說， 優質蛋白質來源包括：乳酪、堅果、豆腐塊、金槍魚及煮雞蛋等。 需要注意的是， 對於很多人來說， 午餐時間雖然比較短， 但仍要細嚼慢嚥， 切忌邊工作邊吃飯。

下午茶15:30， 喝點優酪乳。 對於上班族而言， 午飯和晚飯的間隔時間較長， 但是到了下午16點左右， 體內血糖已經開始降低， 這不利於心血管健康。 這時可以吃點下午茶， 除了穩定血壓外， 還可避免思維變緩， 防止出現煩躁、焦慮等不良情緒。 一般建議的是， 大家可以喝點優酪乳。 有研究表明， 適量攝入優酪乳有利於調節血壓， 其中含有的益生菌也有利於降低卒中、心梗的發生風險。

晚餐18:30， 多吃蔬菜。

晚飯最好安排在18點至19點之間， 如果吃得太晚， 過不了一會兒就該睡覺了。 食物消化不完就睡， 不僅睡眠品質不佳， 還會增加胃腸與心臟的負擔。

一般來說， 晚飯要吃得清淡， 可以多吃些多吃蔬菜比如木耳、香菇、芹菜等， 有助於攝入更多膳食纖維， 控制血壓和血脂， 增加胃腸動力；控制食量也很重要， 八分飽是最好的。 飯後半小時適當鍛煉， 可以避免脂肪堆積。

馬里—皮埃爾斯蒂文—翁奇提醒， 是否加餐、選擇食物的種類和攝入量， 每個人都不同。 尤其已患有心血管疾病的人， 最好向專業的營養醫師尋求建議。 ▲（李翔編譯）