青春期應該補充的營養素

微量元素：微量元素雖然在體內含量極少， 但在青少年的生長發育中起著極為重要的作用。 特別是鋅， 我國規定每日膳食鋅的攝入量為15毫克。 含鋅豐富的食物有動物肝臟、海產品等。

青春期正處於生長發育的旺盛時期， 對各種營養的需求量遠遠高於成年人， 因此， 營養問題就顯得更為重要了。

營養素的功能在於構成軀體， 修補組織， 供給熱量， 補充消耗， 調節生理功能。 青春期應注意以下營養素的補充。

(1)蛋白質：蛋白質是生長發育基礎， 身體細胞的大量增殖， 其構成均以蛋白質為料。 生長發育期的兒童和青少年對蛋白質的需要量為每公斤體重2～4克。

(2)熱能：青春期所需的熱能比成年人多25～50%。 這是因為青少年活動量大， 基本需要量多， 而且生長發育又需要更多額外的營養素。 熱能主要來源於碳水化合物， 即由各類食物提供。 所以青少年必須保證足夠的主食攝入量。

(3)維生素：人體在生長發育過程中， 維生素是必不可少的。 它不僅可以預防某些疾病， 還可以提高機體免疫力。 人體所需的維生素大部分來源於蔬菜和水果。 芹菜、豆類等含有豐富的B族維生素;山楂、鮮棗、番茄及綠葉蔬菜含有豐富的維生素C，

(4)礦物質：礦物質是人體生理活動必不可少的營養素。 尤其是處於生長發育期的青少年， 需要量更大。 鈣、磷參與骨骼和神經細胞的形成， 如鈣攝入不足或鈣磷比例不適當， 必然會導致骨骼發育不全。 如奶、豆製品中含鈣豐富。

青少年對鐵的需要也高於成人。 鐵是血紅蛋白的重要成分， 如果膳食中缺鐵， 就會造成缺鐵性貧血， 特別是青少年女性， 每次月經要損失50～100毫升血， 至少要補充15～30毫克鐵。 動物肝臟、蛋黃、黑木耳中含有豐富的鐵。

(5)微量元素：微量元素雖然在體內含量極少， 但在青少年的生長發育中起著極為重要的作用。 特別是鋅， 我國規定每日膳食鋅的攝入量為15毫克。 含鋅豐富的食物有動物肝臟、海產品等。

(6)水：青少年活潑好動， 需水量高於成年人， 每日攝入2500毫升， 才能滿足人體代謝的需要。 水的攝入量不足， 會影響機體代謝及體內有害物質及廢物的排出。 如果運動量大， 出汗過多， 還要增加飲水量。 這裡講的水的攝入量不是指喝進去的水量， 而是指喝入的水量加上吃進去的食物中可以轉變為水的量的總和