怎麼區分雞蛋壞沒壞
雞蛋的營養價值很高的， 我們經常會看到， 在以前生活品質變得不是很好， 但是每家每戶打雞蛋卻視如珍寶， 吃雞蛋要比吃肉， 覺得營養價值更高， 而且， 給別人送營養品的時候， 一定少不了雞蛋， 知道好壞也是要區分的， 尤其是放久了的雞蛋， 千萬不要吃到壞蛋。
在雞蛋能不能吃這一點上， 最直接的判斷方法就是將其敲開， 如果蛋黃散了， 蛋白和蛋清混在一起， 或者有腐臭味， 說明雞蛋變質了。 如果蛋黃呈近球狀且略略凸起， 而蛋清或蛋白僅僅聚攏在它周圍， 雞蛋就是新鮮的。
如果蛋黃有點癟， 而蛋清透明， 但仍聚攏著， 這個蛋可能有點不新鮮， 不過還是可以吃的。 如果蛋黃是平的， 蛋清很稀， 幾乎像水一樣， 那這雞蛋就壞掉了。 對於不懂得怎麼判斷雞蛋壞沒壞的朋友來說， 這個操作是十分簡單明瞭。
但要是暫時不想把雞蛋煮了， 又想知道其好壞的話，
有點不新鮮的雞蛋， 像大概放了一周時間左右的那種雞蛋也會沉到碗底， 不過會有輕微的上下浮動。 而如果浮在水面上， 則說明雞蛋已經變質了。 再不行的話， 可以轉動雞蛋， 轉一轉又怎麼判斷雞蛋壞沒壞呢？
將雞蛋放置平面上， 用手指輕輕一轉， 新鮮蛋轉動時， 蛋殼裡有阻力， 轉兩三周便停下。 壞蛋則轉得久且快。 如蛋轉得不快不慢， 則證明已不夠新鮮。 所以下次吃雞蛋時， 大家可以用這三個小方法去檢測一下雞蛋的好壞。
另外， 去超市買雞蛋時， 有時候會遇到一些價格很便宜的蛋， 如果這種雞蛋是散黃蛋或是斑點蛋， 那麼大家記得千萬不要買， 雞蛋蛋黃散了， 有時候是因運輸問題， 蛋黃膜破裂， 很多原因是因為存放時間過長， 細菌或黴菌通過蛋殼氣孔侵入蛋體內，
如果散黃不嚴重， 聞起來沒什麼異味， 高溫後可以食用， 若細菌在蛋體內繁殖， 聞起來臭臭的， 千萬別吃。 而斑點蛋主要原因是母雞輸卵管患上炎症， 導致它的這種疾病是因為感染了大腸桿菌或沙門氏菌。 另一種原因是雞蛋本身的品質下降，
