10養生美食 打好節后保胃戰
經過假期的胡吃海喝以及作息混亂， 假期一過， 上火、腸胃不適都找上門來了。 這時要多吃點清淡的東西讓腸胃慢慢恢復到正常狀態， 同時也可以達到去火的作用。
假期一過， 上火、腸胃不適都找上門來了
那究竟該吃什么呢？別著急， 解膩排毒又養胃的美食來啦， 粥、菜、湯一并奉上， 獻給吃傷了的童鞋， 養生美食一步到胃， 打好節后保“胃”戰， 趕緊備一份吧， 國慶也用得著~
小米南瓜粥
一、小米南瓜粥
用料：小米150克、南瓜300克、水適量
做法：
1、南瓜去皮切丁， 小米淘洗干凈
2、放入電飯煲浸泡1小時后， 熬煮至軟爛即可
二、皮蛋瘦肉粥
用料：大米1量杯、豬肉100克、松花蛋2個、姜1小塊、細香蔥1根、香油1/2茶匙、食鹽1茶匙、水適量
皮蛋瘦肉粥
做法：
1、姜去皮切絲， 香蔥切碎，
2、將大米淘洗干凈， 放入水， 倒入香油攪勻后浸泡30分鐘， 起鍋加水， 燒開后放入皮蛋煮5分鐘
3、切碎的瘦肉放入碗中， 加入1/4茶匙鹽， 抓勻后腌制20分鐘， 蒸熟后的皮蛋切成小丁
4、鍋中倒入清水， 大火煮開后， 將肉粒倒入煮3分鐘， 當水面有浮沫時， 用湯勺撇凈， 然后倒入一半皮蛋
5、再倒入姜絲， 煮約2分鐘， 浸泡后的米撈出， 倒入電飯煲
6、將皮蛋、瘦肉及煮沸的湯一并倒入， 加水至稠粥1杯米水位處
7、在菜單中選擇稠粥功能， 按下煮飯鍵， 開始煲煮
8、程序結束后， 倒入剩余的皮蛋丁， 用自帶的鍋鏟攪勻， 蓋上鍋蓋燜10分鐘
9、根據個人口味加入適量鹽， 最后撒入香蔥碎即可
皮蛋瘦肉粥
三、蒜香秋葵
用料：黃秋葵200克、蒜半頭、食鹽1/2茶匙、植物油1湯匙
蒜香秋葵
做法：
1、黃秋葵用淡鹽水略泡， 洗去絨毛， 去根備用
2、清洗干凈的秋葵切成斜刀塊， 蒜拍碎切成小米碎
3、平底鍋燒熱， 放入適量植物油， 小火爆香蒜米
4、放入切好的秋葵片， 略炒一會， 接著放入鹽調味， 翻炒均勻后關火出鍋裝盤
四、涼拌椒香穿心蓮
用料：穿心蓮100克、白芝麻少許、植物油1湯匙、花椒1小把、干辣椒2個、食鹽1/2茶匙、雞精1/3茶匙、白糖1/3茶匙、香油1茶匙
涼拌椒香穿心蓮
做法：
1、鍋燒熱后，倒入適量植物油，待油溫升高后放入花椒、干紅椒
2、炒至花椒、干紅椒顏色變深，關火，撿去花椒和干紅椒，只留炒過的油;穿心蓮用清水浸泡10分鐘
3、再清洗干凈，瀝去水，放入容器中，放入適量鹽、雞精
4、放入少許白糖，抓拌均勻
5、放入香油，放入炒過的油，拌勻
6、盛入盤中，用炒過的干紅椒點綴，撒適量熟白芝麻即可
五、番茄椰菜花
用料：菜花1小棵、西紅柿2個、番茄醬30毫升、蔥1段、白糖10克、食鹽2克、植物油50毫升
番茄椰菜花
做法
1、椰菜花洗凈用手剝成小朵，大蔥切碎
2、番茄洗凈，用開水燙一下剝去外皮，切成小丁
3、鍋中放入適量清水，大火燒沸后將椰菜花放入，汆煮3分鐘后撈出瀝水待用
4、炒鍋放入少許植物油燒熱，放入蔥末爆香，放入番茄丁翻炒出汁
5、再放入番茄醬、白糖、鹽和少許清水攪勻
6、放入椰菜花燜煮2分鐘，待湯汁收稠后盛出，在上面撒上蔥花即可
六、清炒萵筍絲
用料：萵筍1根、紅尖椒1個、食鹽1/4小勺、雞精1/4小勺、植物油適量
清炒萵筍絲
做法：
1、將萵筍根部，用小刀反方向切割，把外表的粗皮割掉
2、再將尾部細嫩的皮削干凈，只留下內部青綠色的莖
3、先斜切成大薄片，再切細絲;炒鍋里燒熱油，加入萵筍絲、鹽、雞精，用大火快速翻炒，直至萵筍絲變軟即可盛盤，最后用紅尖椒裝飾一下
七、芹菜炒肉絲
用料：芹菜2棵、豬肉300克、黑木耳2朵、胡蘿卜1/2根、姜3片、蒜2瓣、生抽1湯匙、料酒1/2湯匙、生粉1/2湯匙、食鹽1茶匙、雞精1/2茶匙、植物油2湯匙
芹菜炒肉絲
做法：
1、準備好所需食材，芹菜擇去葉子，洗凈切段
2、豬肉切絲，加入少許生抽、料酒和生粉腌制片刻
3、黑木耳泡發后切絲、胡蘿卜去皮后切絲，大蒜切片
4、鍋中放1湯汁植物油，燒熱油放入腌好的肉絲滑散，炒變色后裝盤備用
5、另起一鍋，放1湯匙植物油，油熱后爆香姜蒜，先放入木耳絲和胡蘿卜絲翻炒
6、再放入芹菜段炒出香味(煸炒芹菜的時間不宜過長，一是為了口感，二是過久香味就會減退，聞到香味的時候就可以了)
7、最后放入炒好的肉絲，調入鹽和雞精，即可
八、山藥炒木耳
用料：山藥300克、黑木耳30克、紅椒1個、蒜2瓣、植物油2湯匙、食鹽1茶匙、牛肉粉1茶匙
山藥炒木耳
做法：
1、紅椒洗凈切塊，木耳泡發去根撕小塊
2、山藥去皮切片，用清水清洗幾遍，鍋內放油燒熱炒香蒜末
3、下山藥爆五分熟，下紅椒一起炒至斷生
4、最后下木耳炒至成熟，放鹽和牛肉粉調味即可出鍋
九、番茄排骨湯
用料：豬小排300克、西紅柿2個、生菜200克、姜3片、水適量、食鹽1.5茶匙、小蔥2根
番茄排骨湯
做法：
1、準備材料：排骨、番茄和姜片
2、排骨洗凈入冷水鍋加姜片煮開稍煮一會去盡血水
3、煮好的排骨用溫水沖洗干凈，加溫水和姜片煮開，番茄切塊
4、番茄倒入煮開的鍋內繼續煮開轉小火燉
5、燉1小時左右至排骨軟爛，湯汁香濃，調入適量鹽再煮10分鐘左右
6、加入蔥花和生菜后關火(生菜可以換成其它蔬菜或不加)
十、奶香南瓜羹
用料：南瓜500克、牛奶250毫升、洋蔥80克、黃油25克、食鹽1/2茶匙、黑胡椒粉1/3茶匙
奶香南瓜羹
做法：
1、南瓜去皮去瓤，然后切成片
2、洋蔥切成丁，將南瓜入蒸鍋蒸熟
3、不粘鍋燒熱，用小火將黃油炒化
4、放入洋蔥炒斷生至軟，將洋蔥、牛奶和蒸熟的南瓜放入料理機中打成泥
5、將南瓜泥倒入剛剛的不粘鍋(沒糊鍋就不用洗)
6、用微火煮南瓜泥(南瓜泥只是咕嘟冒泡狀)，調入少許鹽和黑胡椒粉
7、不停用鏟子攪拌，直到汁收濃稠，關火
1、鍋燒熱后，倒入適量植物油，待油溫升高后放入花椒、干紅椒
2、炒至花椒、干紅椒顏色變深，關火，撿去花椒和干紅椒，只留炒過的油;穿心蓮用清水浸泡10分鐘
3、再清洗干凈，瀝去水，放入容器中，放入適量鹽、雞精
4、放入少許白糖，抓拌均勻
5、放入香油，放入炒過的油，拌勻
6、盛入盤中，用炒過的干紅椒點綴，撒適量熟白芝麻即可
五、番茄椰菜花
用料：菜花1小棵、西紅柿2個、番茄醬30毫升、蔥1段、白糖10克、食鹽2克、植物油50毫升
番茄椰菜花
做法
1、椰菜花洗凈用手剝成小朵，大蔥切碎
2、番茄洗凈，用開水燙一下剝去外皮，切成小丁
3、鍋中放入適量清水，大火燒沸后將椰菜花放入，汆煮3分鐘后撈出瀝水待用
4、炒鍋放入少許植物油燒熱，放入蔥末爆香，放入番茄丁翻炒出汁
5、再放入番茄醬、白糖、鹽和少許清水攪勻
6、放入椰菜花燜煮2分鐘，待湯汁收稠后盛出，在上面撒上蔥花即可
六、清炒萵筍絲
用料：萵筍1根、紅尖椒1個、食鹽1/4小勺、雞精1/4小勺、植物油適量
清炒萵筍絲
做法：
1、將萵筍根部，用小刀反方向切割，把外表的粗皮割掉
2、再將尾部細嫩的皮削干凈，只留下內部青綠色的莖
3、先斜切成大薄片，再切細絲;炒鍋里燒熱油，加入萵筍絲、鹽、雞精，用大火快速翻炒，直至萵筍絲變軟即可盛盤，最后用紅尖椒裝飾一下
七、芹菜炒肉絲
用料：芹菜2棵、豬肉300克、黑木耳2朵、胡蘿卜1/2根、姜3片、蒜2瓣、生抽1湯匙、料酒1/2湯匙、生粉1/2湯匙、食鹽1茶匙、雞精1/2茶匙、植物油2湯匙
芹菜炒肉絲
做法：
1、準備好所需食材，芹菜擇去葉子，洗凈切段
2、豬肉切絲，加入少許生抽、料酒和生粉腌制片刻
3、黑木耳泡發后切絲、胡蘿卜去皮后切絲，大蒜切片
4、鍋中放1湯汁植物油，燒熱油放入腌好的肉絲滑散，炒變色后裝盤備用
5、另起一鍋，放1湯匙植物油，油熱后爆香姜蒜，先放入木耳絲和胡蘿卜絲翻炒
6、再放入芹菜段炒出香味(煸炒芹菜的時間不宜過長，一是為了口感，二是過久香味就會減退，聞到香味的時候就可以了)
7、最后放入炒好的肉絲，調入鹽和雞精，即可
八、山藥炒木耳
用料：山藥300克、黑木耳30克、紅椒1個、蒜2瓣、植物油2湯匙、食鹽1茶匙、牛肉粉1茶匙
山藥炒木耳
做法：
1、紅椒洗凈切塊，木耳泡發去根撕小塊
2、山藥去皮切片，用清水清洗幾遍，鍋內放油燒熱炒香蒜末
3、下山藥爆五分熟，下紅椒一起炒至斷生
4、最后下木耳炒至成熟，放鹽和牛肉粉調味即可出鍋
九、番茄排骨湯
用料：豬小排300克、西紅柿2個、生菜200克、姜3片、水適量、食鹽1.5茶匙、小蔥2根
番茄排骨湯
做法：
1、準備材料：排骨、番茄和姜片
2、排骨洗凈入冷水鍋加姜片煮開稍煮一會去盡血水
3、煮好的排骨用溫水沖洗干凈，加溫水和姜片煮開，番茄切塊
4、番茄倒入煮開的鍋內繼續煮開轉小火燉
5、燉1小時左右至排骨軟爛，湯汁香濃，調入適量鹽再煮10分鐘左右
6、加入蔥花和生菜后關火(生菜可以換成其它蔬菜或不加)
十、奶香南瓜羹
用料：南瓜500克、牛奶250毫升、洋蔥80克、黃油25克、食鹽1/2茶匙、黑胡椒粉1/3茶匙
奶香南瓜羹
做法：
1、南瓜去皮去瓤，然后切成片
2、洋蔥切成丁，將南瓜入蒸鍋蒸熟
3、不粘鍋燒熱，用小火將黃油炒化
4、放入洋蔥炒斷生至軟，將洋蔥、牛奶和蒸熟的南瓜放入料理機中打成泥
5、將南瓜泥倒入剛剛的不粘鍋(沒糊鍋就不用洗)
6、用微火煮南瓜泥(南瓜泥只是咕嘟冒泡狀)，調入少許鹽和黑胡椒粉
7、不停用鏟子攪拌，直到汁收濃稠，關火
