小暑吃蓮藕好處多 清熱健脾開胃

多少年來， 我國民間有“小暑吃藕”的習俗。 早在清咸豐年間， 蓮藕就被欽定為御膳貢品了。 因與“偶”同音， 故民俗用食藕祝愿婚姻美滿， 又因其出污泥而不染， 與荷花同作為清廉高潔的人格象征。

如何挑選藕?

1、藕的品質要求：以藕身肥大， 肉質脆嫩， 水分多而甜， 帶有清香的為佳。 同時， 藕身應無傷、不爛、不變色、無銹斑、不干縮、不斷節;藕身外附有一層薄泥保護。

2、紅花藕與白花藕的區分：一般來講紅花藕外皮為褐黃色， 體形又短有粗， 生藕吃起來味道苦澀;白花藕則外皮光滑， 呈銀白色， 體形長而細， 生藕吃起來甜。 通常燉排骨藕湯用紅花藕， 清炒藕片用白花藕。 另外， 還有一種品質一般的麻花藕， 外表粗糙， 呈粉色， 含淀粉較多。

專家介紹， 藕的食療功能也不可忽視， 具體有如下食療功能：

1、清熱涼血：蓮藕生用性寒， 有清熱涼血作用， 可用來治療熱性病癥;蓮藕味甘多液、對熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤為有益。

2、通便止瀉、健脾開胃：蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維， 能與人體內膽酸鹽， 食物中的膽固醇及甘油三酯結合， 使其從糞便中排出， 從而減少脂類的吸收。 蓮藕散發出一種獨特清香， 還含有鞣質， 有一定健脾止瀉作用，