臭桂魚的做法

飲食與健康之間有關係是極為密切的， 想要身體健康， 其實我們不一定非得去買什麼營養品， 因為有很多食物本身就是富有營養的， 如果我們能夠把這些食物的營養充分的發揮出來， 那就是天然的“補品”， 在享受美味的同時還讓身體更健康， 下面， 專家就來給我們講一講臭桂魚的做法。

在瞭解臭桂魚的做法之前， 我們來看看桂魚的營養價值和功效：

桂魚含有蛋白質、脂肪、少量維生素、鈣、鉀、鎂、硒等營養元素， 肉質細嫩， 極易消化， 對兒童、老人及體弱、脾胃消化功能不佳的人來說， 吃桂魚既能補虛， 又不必擔心消化困難， 吃桂魚有“癆蟲”的作用， 也就是說有利於肺結核病人的康復桂魚肉的熱量不高， 而且富含抗氧化成分， 對於貪戀美味、想美容又怕肥胖的女士是極佳的選擇。

現在， 我們既然已經知道了吃桂魚有這麼多的好處， 那麼在生活中我們就不妨可以多吃些，

原料：桂魚1尾 約600克 臭豆腐2塊 薑片10克 蒜片20克 馬耳朵蔥30克 野山椒30克 辣椒醬15克 精鹽、胡椒粉、料酒、白糖、味精、醬油、蔥薑汁、紅油、幹濕生粉、鮮湯、香菜各適量 沙拉油10000 約耗100克

制法：

1 桂魚宰殺後治淨， 剁下頭、尾， 將頭尾用精鹽、胡椒粉、料酒、蔥薑汁醃漬片刻， 然後入籠用旺火蒸熟後保溫待用。

2 魚身去淨骨刺， 將魚肉片成大片， 用精鹽、胡椒粉、料酒、蔥薑汁醃漬片刻， 再加入幹生粉抓勻上漿；臭豆腐切成一字條；野山椒去蒂剁細。

3 炒鍋置火上， 放入沙拉油燒至二三成熱， 取一片上好漿的魚片， 包入一根臭豆腐條， 即成臭桂魚卷生坯， 下入鍋中浸炸至色呈金黃且熟時， 撈出瀝油。

4 鍋留底油， 投入薑片、蒜片、馬耳朵蔥、野山椒和辣椒醬炒香出色，

看過以上專家介紹的內容， 我們對於臭桂魚的做法有所認識了， 在製作時， 應注意把魚皮朝裡， 桂魚易消化， 還能補虛， 對於愛美的想要減肥美容的朋友來講絕對是一個好選擇， 有興趣的朋友不妨可以試試做臭桂魚， 味道很不錯的。