曬的蘿卜干怎么做好吃

蘿卜不僅營養價值頗高， 吃法也是多種多樣， 所以也受到了很多人的喜愛， 尤其是在蘿卜大量上市的季節， 不少家庭都會購買大量的蘿卜回家曬成蘿卜干。 而蘿卜干的做法也較為多樣， 并且每一種做法都可以發揮出不錯的味道， 下面就給大家推薦了幾種曬干之后的蘿卜干的制作方法。

蘿卜干在家怎么做好吃

1、酸辣蘿卜干：

主料：5000克鮮蘿卜洗凈切成比筷子稍粗、長約兩寸的條狀， 曬成500克的蘿卜干。

配料：水2000克， 醋800克， 鹽100克， 白糖250克， 十三香、辣椒油適量， 味精少許。

制作方法：將水、醋、十三香、鹽放入鍋中煮沸， 停火時放入味精， 放涼后備用;將曬好的蘿卜干和辣椒油放入腌菜的容器內拌均勻， 然后把白糖撒在上面， 再把晾好的料汁倒入容器內;以后每天攪動一至兩次(最好用一雙固定的筷子)， 約7天即可食用。 味道酸甜、微辣， 色澤光亮， 青白色透紅， 是早晚餐的好伴侶。

2、速成麻辣腌蘿卜干：

主料：5000克鮮蘿卜洗凈， 切成小手指般粗細， 曬成蘿卜干備用。

輔料：油100克， 辣椒面50克， 麻椒面25克， 芝麻50克， 糖100克， 鹽150克， 醋250克， 燉肉料1包， 姜、味精少許， 水2000克。

制作方法：把曬好的蘿卜干用溫水淘干凈， 控水后倒進盆里， 上面放上麻椒面和芝麻備用;把炒鍋放火上，

3、咸蘿卜絲：

主料：1000克鮮蘿卜洗凈。

輔料：油50克， 干辣椒5個， 花椒15克， 八角3個， 芝麻油10克， 糖50克， 鹽100克， 醋150克， 蔥、姜、蒜、味精、醬油少許。

制作方法：將蘿卜用擦子擦成蘿卜絲直徑3mm左右用鹽拌均， 腌30分鐘左右， 用手或濾布淋干水份。 將油加熱然后放入辣椒、花椒、八角、蔥、姜、蒜放入鍋中炸出蔥香味， 將炸好的料和熱油放入蘿卜絲中再加入少量的醬油、味精、白糖、芝麻油和醋， 拌均。 味道咸甜、微辣。 當時就可食用。 腌制一天后味更美。 在冰箱中冷藏可食用一周。