夏季吃藕 12個蓮藕食譜讓你百吃不厭

蓮藕對于熱病煩渴、消化不良、食欲不振都有很好的緩解作用， 加上蓮藕味甜， 深受許多人的喜愛。 夏天正是吃藕的季節， 那么與藕有關的食譜有哪些呢？下面來介紹一些用蓮藕做成的美食， 喜歡吃蓮藕的人可以嘗試不同的吃法。

1.酸辣藕片

將蓮藕去皮切成薄片后用開水焯過撈出， 放入涼水中浸泡放涼后， 加入辣椒、檸檬酸、姜末、鹽和味精拌勻后腌制三四個小時即可食用。 這道菜酸辣可口， 非常適合夏季胃口不好的人食用， 可以開胃。

2.蓮藕排骨湯

排骨洗凈切段后焯水去掉浮沫， 放入砂鍋內加蔥姜、桂皮、相片、紅棗等料燉一個小時后， 蓮藕去皮切塊放入鍋內再燉二十分鐘即可加鹽調味食用。

3.照燒蓮藕雞塊

將雞肉洗凈切塊后用醬料腌制半個小時， 蓮藕切片后用醋水浸泡幾分鐘后裹上一層薄薄的太白粉， 鍋內放油燒熱后將雞塊進行翻炒至熟后盛起備用，

4.板栗蓮藕湯

將蓮藕去皮切塊、板栗去殼洗凈后一起放入鍋中大火燒開轉小火慢燉一個小時， 關火前幾分鐘放入葡萄干和調味料即可。

5.蓮藕二豆湯

將蓮藕塊和洗凈的扁豆、赤小豆一起放入鍋中加清水煮開后慢燉半個小時即可調味食用。

6.羅漢果蓮藕湯

蓮藕切片， 取適量紅棗和羅漢果肉備用， 先將羅漢果肉和紅棗加水燒開后， 小火煮半個小時左右， 放入藕片和冰糖繼續煮十五分鐘即可。

7.咸酥藕片

蓮藕切成薄片， 放入熱油鍋中炸至金黃后撈起瀝干， 在鍋中加入蒜、辣椒和蔥爆香后放入藕片、胡椒和鹽翻炒一會即可。

8.白菜燒藕丸子

鍋內熱油， 放入姜末、蒜末和辣醬爆香后放入切好的大白菜進行翻炒， 同時加些鹽和白醋， 燜蓋兩分鐘倒入藕丸子繼續燜蓋一兩分鐘即可。

9.焦香藕餅

瘦肉剁成餡， 蓮藕切成丁， 蔥姜放入清水中浸泡十分鐘， 將蔥姜水倒入肉餡中拌勻， 打入一個雞蛋繼續順著一個方向攪拌， 同時加入藕丁， 攪拌均勻后加入生抽、老抽胡椒粉、淀粉和鹽， 一直攪拌至肉起膠， 然后將肉餡揉成肉丸后壓成餅狀， 用油加熱后煎成兩面金黃即可。

10.清炒藕片

蓮藕切片洗去淀粉， 鍋內加油燒熱將蔥爆香后放入藕片翻炒一下， 加入適量的鹽和醋，

11.蓮藕南瓜夾

蓮藕洗凈切片， 南瓜蒸熟， 雞蛋和面粉、生粉打成雞蛋糊， 用兩片藕片夾一些南瓜泥， 在藕夾兩面抹上雞蛋糊， 將做好的藕夾兩面煎至金黃撒些鹽調味即可。

12.蓮藕百合雞湯

將雞爪放入冷水中開火煮五分鐘撈出， 放入燉鍋中加入藕片、蓮子、甜姜和清水， 隔水燉半個小時后在加入百合和鹽繼續燉煮至熟透即可。

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