紅絲絨戚風蛋糕(六寸)的做法
俗話說民以食為天， 吃在每個人的生活中所佔據的地位是十分重要的， 假如吃不好， 身體的抵抗力就容易受影響， 疾病就可能乘機找上門來， 紅絲絨戚風蛋糕(六寸)的做法簡單， 而且還可以在一定程度上提高人體抗病力。
1、準備好所有食材並稱好配比。 低筋麵粉60g、紅麴粉5g、牛奶35g、白砂糖分別準備15g和25g、橄欖油30g、雞蛋3個、檸檬1片、鹽少許。
2、將蛋黃蛋白分離在兩個無水的大碗中。
3、蛋黃中加15g白糖， 用手動打蛋器攪拌均勻。 白糖可以幫助蛋黃打散。
4、加入少許食鹽。 鹽可以降低甜度， 使蛋糕口味更加適口。
5、再慢慢加入橄欖油。 油和蛋黃混合， 有乳化的作用， 邊加邊攪拌， 讓其乳化的更徹底， 兩者能夠完全均勻混合， 避免出現油水分離的狀態。
6、將牛奶慢慢倒入蛋黃液中， 邊加邊攪拌。
7、將低粉和紅麴粉過篩進去， 過篩的粉不容易起面疙瘩。
8、用手動打蛋器混合攪拌， 以上下翻拌的手法拌至沒有面疙瘩為止。
9、蛋清中加一片的檸檬汁， 酸性可以讓蛋清更容易打發。
10、電動打蛋器低速打發至蛋清起魚眼泡，加15g的白糖。繼續打發。
11、打發至泡泡變白變細膩以後，再加入剩下的10g白糖。繼續低速打發。
12、一直打到蛋白形成直立的小三角或小尖，掛在打蛋器上不會往下滴就可以了。這個狀態叫硬性發泡或幹性發泡。
13、烤箱160℃預熱。取一半的蛋白霜用上下翻拌的手法拌到麵糊裡至均勻。
14、將混合好的麵糊再倒入到剩下的蛋白霜中。
15、同樣以翻拌方式上下拌均勻至沒有大氣泡為止。
16、將麵糊倒入模具中。在桌子上用力震動幾下，把大氣泡震動出去。
17、將模具放入烤箱下層，上下火，160°烤50分鐘。
18、烤好以後拿出，同樣的在桌子上用力震動幾下，出一下熱氣，使蛋糕和模具內壁脫離。方便一會脫離。立刻懸空倒扣在烤架上直至晾涼。
19、烤蛋糕的時候剪一個雙心的造型。
20、脫模。非常完美。
21、從側面看，蛋糕的蓬鬆度很好。
22、將造型放在蛋糕上，將糖粉過篩在雙心上做一個雙心的裝飾。
23、移開造型紙。雙心的造型很漂亮哦。
24、紅絲絨戚風，紅的嬌豔，紅的熱烈，讓人無法忘懷。
自己在家做飯，家人幫忙打打下手，可以增進相互間的感情，紅絲絨戚風蛋糕(六寸)的做法簡單，適合在家自己做。
10、電動打蛋器低速打發至蛋清起魚眼泡，加15g的白糖。繼續打發。
11、打發至泡泡變白變細膩以後，再加入剩下的10g白糖。繼續低速打發。
12、一直打到蛋白形成直立的小三角或小尖，掛在打蛋器上不會往下滴就可以了。這個狀態叫硬性發泡或幹性發泡。
13、烤箱160℃預熱。取一半的蛋白霜用上下翻拌的手法拌到麵糊裡至均勻。
14、將混合好的麵糊再倒入到剩下的蛋白霜中。
15、同樣以翻拌方式上下拌均勻至沒有大氣泡為止。
16、將麵糊倒入模具中。在桌子上用力震動幾下，把大氣泡震動出去。
17、將模具放入烤箱下層，上下火，160°烤50分鐘。
18、烤好以後拿出，同樣的在桌子上用力震動幾下，出一下熱氣，使蛋糕和模具內壁脫離。方便一會脫離。立刻懸空倒扣在烤架上直至晾涼。
19、烤蛋糕的時候剪一個雙心的造型。
20、脫模。非常完美。
21、從側面看，蛋糕的蓬鬆度很好。
22、將造型放在蛋糕上，將糖粉過篩在雙心上做一個雙心的裝飾。
23、移開造型紙。雙心的造型很漂亮哦。
24、紅絲絨戚風，紅的嬌豔，紅的熱烈，讓人無法忘懷。
自己在家做飯，家人幫忙打打下手，可以增進相互間的感情，紅絲絨戚風蛋糕(六寸)的做法簡單，適合在家自己做。
