滋補圣品山藥食療法

山藥是一種非常常見的食物， 但是它的滋補效果卻并不是一般。 山藥補氣而不滯， 養陰而不膩， 且兼澀性， 故又能固腎澀精， 對脾虛泄瀉， 肺虛咳嗽， 腎虛帶下， 消渴等皆有較好療效。

山藥又名薯裁， 具有益氣養陰， 補脾肺腎的功效， 屬補氣藥。

《 本草綱目》載：山藥能“益腎氣， 健脾胃， 止泄痢， 化痰涎， 潤皮毛”。 清張錫純說：山藥“色白人肺， 味甘人脾。 能滋潤血脈， 固攝氣化， 寧嗽定喘， 強志育神， " “能滋陰又能利濕， 能滑潤又能收澀。 是以補肺補腎兼補脾胃……在滋補藥中誠為無上之品， 特性甚和平， 宜多服常服耳。 ”

腹瀉

脾虛大便滑瀉，

小便不利， 兼有喘嗽者， 用“山藥粥”服之。 方法是：生懷山藥500克， 軋碎， 每用30-60克和涼水調入鍋內， 置爐上， 煮三沸成粥后即可服之。 脾腎兩虛， 腸滑不固而瀉久者， 可加熟雞子黃(捏碎)3枚， 調山藥煮服之。

痢疾

痢下膿血腥臭， 兼下焦虛憊， 氣虛滑脫者用“三寶粥”服之有療效。 配方用法：生山藥30克， 三七6克(研末)， 鴉膽子20-30粒(去皮)。 先用適量水調和山藥粉煮作粥， 即用其粥送服三七末、鴉膽子。 每日一劑， 用三五日即效。

嘔吐

胃氣上逆， 嘔吐頻作， 用“山藥半夏粥”。 配方用法：生山藥30克軋細， 清半夏30克。 將清半夏用微溫水淘洗數次， 不使分毫有礬味。 先加適量水煎半夏， 取汁去渣;再于半夏煎液中加人山藥粉， 煎兩三沸后和白砂糖食之。 若為熱性嘔吐， 則以柿霜代砂糖調服，

若為胃寒嘔吐， 則以山藥半夏粥送服干姜細末1-2克。

咳喘

肺腎陰虛， 喘促咳嗽， 食欲不振， 顴紅潮熱， 脈虛數等， 可用張氏“資生湯”：生山藥so克， 玄參15克， 白術9克， 生雞內金6克， 牛芬子9克。 熱重加生地15克。 水煎服每日一劑。 也可配用“一味山藥飲”， 用生懷山藥120克， 切片， 煮取藥汁約60毫升， 當茶徐徐溫飲， 此方對老年氣虛自汗、心悸怔忡之證亦有良效。

消渴

多飲、多食、多尿， 下元虛損， 煩渴多尿者， 可用“王液湯”(生山藥30克、生茂15克、知母8克、葛根4.5克、五味子9克、花粉9克、內金6克)， 臨床上用于糖尿病患者， 有療效。

煎湯代茶飲：每日用生山藥30-50克， 大棗5-7枚， 煎湯去渣， 當茶溫飲。 久服健脾益氣， 增加食欲， 提高機體抗病力。

蜜汁山藥：將鮮山藥500克削皮洗凈， 切成大拇指長，

放人大碗內， 撒上白糖50 克， 加水適量， 蒸至山藥熟爛， 取出倒在盤內。 然后將蒸山藥的汁水濾人鍋中， 于鍋中加白糖100克， 蜂蜜50克， 桂花少許， 燒開。 再用濕淀粉15克加水100毫升， 調稀淋人鍋中勾芡， 見湯汁濃稠時， 端鍋離火， 澆在山藥上即是。 蜜汁山藥香甜可口， 山藥糯軟易消化， 且富含營養。