燉羊排的做法

在對羊排製作方法上， 燉羊排的做法是不錯之選， 不僅讓這樣的佳餚變得美味獨特， 同時在含有的營養元素上也都是很豐富， 因此這樣的製作方法， 是很值得我們選擇的， 那燉羊排的做法上， 我們又該如何製作才好呢， 這也是看我們選擇的方法。

燉羊排的做法也是比較多， 並不是很單一， 因此在製作的時候， 選擇一些食材的搭配也都是很重要， 這樣才會使得它的味道和營養價值上， 有著很大的改變， 利於人體吸收。

胡蘿蔔燉羊排的做法：

材料：法式羊排1000克， 胡蘿蔔1000克， 蔥薑蒜， 幹紅辣椒， 小茴香。

做法：

1、胡蘿蔔切滾刀塊備用;

2、羊排切小塊， 涼水下鍋， 大火煮開， 去血水和雜質;

3、撈出羊排用熱水沖洗乾淨羊排表面的浮沫， 瀝幹水分備用;

4、起油鍋， 油熱後， 爆香蔥薑蒜紅椒和小茴香;

5、下入羊排大火翻炒至出香味;

6、烹入料酒、生抽喝一點點糖， 然後添加熱水大火煮開;

7、轉中火燉煮40分鐘;

8、添加胡蘿蔔， 調入鹽和糖， 繼續中火燉;

9、至羊肉軟爛， 湯汁收濃， 調入味精， 撒上香菜， 出鍋即可。

小訣竅：水要一次添足， 燉的過程中確需再次添加水， 一定要添加開水。

川椒燉羊排的做法：

材料：

主料：羊排750克，

輔料：鮮香菇50克， 冬筍50克，

調料：辣椒(紅， 尖， 幹)10克， 料酒20克， 白砂糖10克， 鹽10克， 味精7克， 薑20克， 雞精5克

做法：

1.將羊排用刀改成5釐米長、3釐米寬的長條， 先用冷水浸泡1個小時， 去淨血水， 再用熱水焯一下， 撈出沖涼。 冬菇、冬筍切片焯水後沖涼待用。

2.勺置火上， 放少許底油， 加入川椒、冬菇、冬筍、薑片一起煸炒， 烹放料酒， 放入羊排， 加入鮮湯50克， 燉制15分鐘， 加精鹽、味精、糖、雞精， 再用小火燉20分鐘， 出勺即成。

以上就是燉羊排的做法， 我們在製作美食的時候，