芥藍的做法大全

2014-08-15

芥藍這種蔬菜是很多人平時都很喜歡吃的一種蔬菜，但是真要說起芥藍的做法大全，通常會的人又是沒有幾個的。現在的人因為各種各樣的原因，經常要出去應酬，有時候難免會經常去飯店吃飯。大家都知道一旦應酬到了飯店，那么酒和肥膩的食物的不可少的，這也許是大家面子上的問題。

長期食用肥膩的食品，對于大家的身體是很不好的，而且經常會很容易就生病。如果大家每次去飯店應酬的時候，在吃完肥膩的葷菜之時，來一盤芥藍，這對于身體能夠起到調節的作用。那么，下面就來詳細介紹下芥藍的做法大全。

白灼芥藍的做法

主料：芥藍

輔料：紅彩椒、鮮姜、枸杞

調味：生抽2勺、白糖1勺、雞精1/4勺、清水1勺

將芥蘭擇洗干凈，根部用削皮刀刮去表皮;鮮姜切絲、紅彩椒切絲備用。

用生抽2勺、白糖1勺、雞精1/4勺、清水1勺，調成味汁。

洗凈的芥蘭放到加鹽的沸水里燙熟，

撈出。

芥藍炒臘肉的做法

主料：芥藍300克、臘肉50克

調料：食鹽少許、雞粉少許、植物油

1.鍋中添水，大火加熱

2.水沸后加入少許鹽

3.加入幾滴植物油

4.放入芥藍焯燙，過水后迅速撈出、瀝干待用

5.倒掉水，將鍋拭干，重新燒熱，放入切塊的臘肉，小火煸炒至出油

6.放入芥藍，大火爆炒一分鐘

7.關火，加少許鹽

8.加少許雞粉，翻炒均勻即可

芥藍牛肉的做法

主料：牛里脊200克、芥藍一把

輔料：蔥3克、姜3克、蒜3克

調料：色拉油適量、食鹽3克、生抽30毫升、水淀粉30毫升、白糖5克

1.芥藍摘段后劃十字花刀，洗凈后略為泡水;牛里脊肉切成片，加少量生抽、料酒、淀粉、白胡椒粉、姜絲和油腌制半小時

2.姜蓉加料酒和糖調制成醬汁酒待用，鍋內下少量油，倒入芥藍翻炒片刻后倒入姜汁酒繼續翻炒至熟，

加少許鹽調味后撈起

3.另起一鍋，倒入比平時炒菜稍多一些的油，待油開始冒煙時倒入牛肉均勻攤開，加蓋燜一下(大約一分鐘)，打開鍋蓋將牛肉翻一下，再繼續加蓋燜約一兩分鐘，看肉片全變色后倒入芥藍翻炒均勻即可上碟。

介紹到這里，相信很多人就會發現，芥藍的做法是有很多的，上面介紹的三種只是芥藍的做法大全中的一小部分。這三種方法之中最受歡迎的要屬芥藍牛肉了，喜歡吃的人特別多。以后在家中大家沒事的時候就不妨買點芥藍回來，自己試著做一下，吃吃對于我們的身體是有一定的好處的。