最新家常菜菜譜 三款家常菜挑動你的味蕾
家常菜是我們生活中必不可少的， 家常菜的做法多樣， 如東北家常菜， 郭林家常菜等， 學做家常菜菜譜怎麼最簡單呢?最新家常菜菜譜有哪些呢?下面小編給大家介紹幾款家常菜菜譜， 挑動你的味蕾， 好吃的停不下來， 一起來看看吧。
蜜汁燒排骨
烹製材料
燒烤汁(以下是1斤肉的分量)：精鹽9克、糖35克、生抽10克、老抽11克、柱侯醬2.5克、雞粉5克、南乳2.5克、花生醬、芝麻醬各2.5克、五香粉0.5克、露酒5~10克、米酒10克、曲酒5克、橙紅色素(可加可不加， 1滴就好)
糖膠：麥芽糖100克、清水50克、白糖40克
配料：蒜蓉、薑蓉、蔥條(各2錢)， 雞蛋(一隻)
做法
1.先調燒烤汁， 將燒烤汁的調料放在一大碗裡， 混合均勻， 在鍋內煮開。
2.把麥芽糖、清水、白糖放入另一小鍋裡， 煮融。
3.將排骨洗乾淨晾乾水分， 每斤加入燒烤汁2兩、蒜蓉、薑蓉、蔥條各2錢， 雞蛋半隻、醃制2至24小時(中途要將排骨翻一次)。
4.烤箱預熱200℃， 烤盤加水， 烤30分鐘， 中途翻一次。
5.排骨烤熟後，
蒜蓉粉絲蒸扇貝
蒜蓉粉絲蒸扇貝是一道粵式經典海鮮蒸菜， 主料是蒜蓉、粉絲和扇貝。 雖然主要烹飪工藝是蒸， 但實際操作時的工序較為複雜， 用時需1小時左右。 要知道， 海鮮特別是貝類冷吃容易產生腥味。 所以， 各位好媽媽做這道菜前， 可要把時間預算好咯。
烹製材料
材料：扇貝(5只)、粉絲(1把)、蒜蓉(大量)、蔥(適量)
調料：料酒、蒸魚醬油、鹽、雞精
做法
1.粉絲用溫水泡軟， 浸約20分鐘左右。
2.將每只扇貝對半切開(可以叫菜市場的人幫忙開邊)， 清理乾淨貝殼上的泥沙。
3.將扇貝肉和殼分開， 將扇貝肉用料酒和鹽醃10分鐘。
4.捉一小把泡至回軟的粉絲，
5.準備大量蒜蓉， 切蔥花;燒熱油鍋， 將蒜末以及蔥花用6湯匙油爆香。
6.將蒜蓉熱油淋在粉絲扇貝上， 根據個人口味加點蒸魚醬油， 放入蒸鍋中蒸5分鐘左右。
7.最後將熱油淋在蒸熟了的粉絲扇貝上， 即可開吃。
教你辨別靚桂皮
乍一看， 桂皮的外形像極了樹皮， 只是這個 “樹皮”卻能讓食物味道更加芳香誘人!
桂皮分桶桂、厚肉桂、薄肉桂三種。 桶桂為嫩桂樹的皮， 質細、清潔、甜香、味正、呈土黃色， 品質最好， 可切碎做炒菜調味品;厚肉桂皮粗糙， 味厚， 皮色呈紫紅， 燉肉用最佳;薄肉桂外皮微細， 肉紋細、味薄、香味少， 表皮發灰色， 裡皮紅黃色， 用途與厚肉桂相同。
優：辨別桂皮最重要的就是幹的程度，
劣：不好的桂皮有些回軟的感覺， 厚薄不均， 捲曲的內表面顏色較淺， 外表面比深褐色還要深， 有蟲蛀、黴斑的痕跡， 聞起來香氣不突出。
蘸汁雞翅
原料：
雞翅中8個， 薑3片， 花椒10粒， 紅甜椒半個， 香葉2片， 小茴香、核桃仁碎、熟白芝麻、香蔥花、醬油、醋、香油各適量。
做法：
1.雞翅中洗淨;紅甜椒切碎;
2.鍋中放入清水、薑、花椒、香葉、小茴香， 再將雞翅中放入， 煮開後轉小火煮40分鐘， 撈出瀝幹;
3.把紅甜椒碎和香蔥花放到雞翅中上， 再撒入核桃仁碎和熟白芝麻;
4.把醬油、醋、香油混合， 製成料汁，
提示：
1.雞翅本身的脂肪含量偏高， 所以儘量不要用炸、煎的方式來烹調。 小火慢煮後， 脂肪含量還有下降， 同時肉爛脫骨， 口感更好。 注意煮的時間一定要久一點才能達到效果。
2.用蘸汁調味的方法， 雞翅的內部沒有鹽， 只是表面有鹹味， 吃進去的鹽會比那些“入味”的菜少很多， 適合需要控制血壓的人和容易浮腫的人。
3.煮雞翅的湯不會浪費， 直接用來煮其他蔬菜， 無需再放油。
4.調味汁可以按自己的喜好修改風味， 比如加入花椒油、辣椒油、芝麻醬等。
搭配建議：
雞翅已經提供了蛋白質和脂肪， 可以搭配兩道蔬菜， 其中一道利用雞翅煮出來的湯來製作， 如一道草菇炒西蘭花， 一道雞湯煮冬瓜。
