一看二聞三嘗，假蜂蜜立馬“現形”

因為蜂蜜的營養豐富， 而且稀有不易得， 所以市場上就出現了很多假蜂蜜， 這時我們就要利用自己的感官功能去辨別蜂蜜的真假， 那麼如何辨別真假蜂蜜呢？

如何辨別真假蜂蜜？

1.看光澤， 看顏色。

真蜂蜜是濃厚黏稠、光亮潤澤的；假蜂蜜則混濁不清。 特別是用筷子攪動後， 真蜂蜜透光性好， 顏色均勻；假蜂蜜不但混濁， 還有雜質。 不同的蜂蜜顏色不同， 買蜂蜜前要瞭解一下相關知識。 槐花蜜是淺琥珀色；荊花蜜也為琥珀色， 但顏色要比槐花蜜深；百花蜜大多是黃紅色， 顏色不固定；棗花蜜的顏色也偏深。 值得一提的是， 相比其他蜂蜜， 棗花蜜不容易產生結晶。

2.看結晶， 搓一搓。

如果家裡有冰箱， 還可以將蜂蜜放到冰箱裡保存一段時間再拿出來。 蜂蜜在4~14攝氏度的環境中放上一陣就會變成固體。 真蜂蜜的結晶鬆軟， 透明度差， 一紮一個眼；假蜂蜜就紮不動了，

將這結晶放在手裡揉搓， 真蜂蜜搓碎的結晶細膩， 沒有沙礫感；假蜂蜜不容易形成結晶， 有些假蜂蜜還會有沉澱， 沉澱比結晶要硬， 很難搓碎。

3.聞氣味， 香不香。

真蜂蜜散發著淡淡甜香， 打開瓶子就能聞到，

4.嘗味道， 好不好。

真蜂蜜甜且潤， 花的香甜味在口中久久回蕩；假蜂蜜卻吃不出花香味， 用糖熬成的假蜂蜜倒是能嘗出糖的味道。 真蜂蜜如果有結晶， 入口後結晶也會很快溶化；假蜂蜜則相反， 結晶不容易溶化。 有的假蜂蜜吃到嘴裡還有異味、刺激喉嚨。

5.一根筷子、一張紙， 劣質蜂蜜現原形。

有些蜂蜜雖然是真的， 但卻摻了東西， 比如白糖、澱粉。 而好蜂蜜是不能添加任何蜂蜜以外的東西的。 如何辨別純正蜂蜜與摻了東西的劣質蜂蜜呢？方法很簡單， 只要一根筷子、一張白紙就可以了。

首先說說白紙檢測法。 將蜂蜜滴到白紙上。 純正的蜂蜜不會滲出來， 摻了水的蜂蜜則會慢慢滲開。 純正的蜂蜜因為質地濃稠， 滴一滴到紙上會形成珠形；劣質的蜂蜜則不會成形， 很容易就散開了。

再說說筷子檢測法。 將一根乾淨筷子插入蜜中， 再直直地提起。 純正的蜂蜜會慢慢地順著筷子向下流淌， 還能拉出黏稠的絲，