香菇和冬菇優美與區別

香菇和冬菇其實沒有什麼明顯的區別， 在很多地方， 香菇也叫冬菇， 都是同一種食物的不同稱呼， 但是如果非要區分二者， 那麼香菇就是統稱， 而冬菇只是香菇中的一種， 香菇還包括了花菇和香信， 花菇也是由香菇經過特殊的處理加工而成， 而香信是在挑選花菇和冬菇後剩下的， 品質較次。

香菇和冬菇的營養價值

香菇和冬菇的營養成分十分豐富， 含有較高的蛋白質、多種維生素， 並且脂肪含量低， 食用香菇和冬菇後好處多， 不僅不會長得過胖， 而且可以營養身體， 強身健體， 香菇和冬菇的具體的營養價值， 可以歸納出以下幾類：

1、 延緩衰老：香菇和冬菇的水提取物對過氧化氫有清除作用， 對體內的過氧化氫有一定的消除作用;

2、防癌抗癌：香香菇和冬菇菌蓋部分含有雙鏈結構的核糖核酸， 進入人體後， 會產生具有抗癌作用的干擾素;

3、提高機體免疫功能：香菇和冬菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬細胞的吞噬功能，

4、降血壓、降血脂、降膽固醇：香菇和冬菇中含有嘌呤、膽鹼、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物質， 能起到降血壓、降膽固醇、降血脂的作用， 又可預防動脈硬化、肝硬化等疾病。

5、香菇和冬菇還對糖尿病、肺結核、傳染性肝炎、神經炎等起治療作用， 又可用於消化不良、便秘等。

香菇和冬菇的功效與作用

食用香菇和冬菇， 最重要的是能達到其功效和食療的作用， 否則， 人們對香菇和冬菇的愛好只會大打折扣， 而香菇和冬菇的食療功效及作用有哪些呢?主要有以下幾個作用：

1、香菇和冬菇性味甘、平、涼;人肝、胃經。

2、有補肝腎、健脾胃、益氣血、益智安神、美容顏之功效。 還可化痰理氣， 益胃和中， 解毒， 抗腫瘤， 托痘疹。

3、主治食欲不振、身體虛弱、小便失禁、大便秘結、形體肥胖、腫瘤瘡瘍等病症。

香菇和冬菇其實在很多地方就是一種食物， 大家不必過分明顯的去區分它， 只要懂得利用香菇和冬菇來增加食物的美味及營養價值就很不錯了， 日常生活中， 人們常常利用香菇和冬菇來煲湯， 也可以用它們來做涼菜、炒肉等， 做法豐富多彩， 其營養價值也是豐富多彩的。