枸杞桃仁雞丁

原料

主料：雞肉600克。

配料：核桃仁150克， 枸杞子50克。

調料：蔥、薑、蒜、鹽、料酒、白糖、胡椒粉、豬油、澱粉、雞湯、麻油。

製作 枸杞子洗淨;雞肉洗淨， 切成1釐米見方的雞丁;蔥、姜、蒜切成片。 核桃仁洗淨， 用溫水浸泡， 去皮後撈出。 鍋置火上， 注入植物油， 油七成熱時， 下去皮核桃仁， 用文火炸至淺黃色時撈出、瀝盡油。 枸杞子放入熱油中略炸， 迅速撈出， 備用。 鍋置火上。 放入豬油， 待油五成熱時， 投入雞丁略炸至雞丁變色時撈出， 瀝盡油。 備用。 用雞湯、白糖、鹽、胡椒粉、濕澱粉、麻油對成芡汁待用。 鍋置火上， 放入少量豬油， 油七成熱時下入蔥、薑、蒜片，

養生功效 滋腎潤肺， 補肝明目。

小貼士 中醫認為， 核桃仁有補腎固精、溫肺定喘、潤腸益智之功， 可防治腎虛喘嗽， 腰痛腳弱， 陽痿， 遺精， 小兒便頻數， 石淋， 大便燥結等。 枸杞子能滋腎， 潤肺， 補肝， 明目， 用於治肝腎陰虧， 腰膝酸軟， 頭暈， 目眩， 目昏多淚， 虛勞咳嗽， 消渴， 遺精。