五一不看人海 | 吃膩了麥旋風和哈根達斯？嘗一嘗自製雪酪吧！

「草莓雪酪Strawberry sorbet」

當你看到這篇文章時， 我已經在一座風景秀麗的海島上了！

今天跟大家推薦的是草莓雪酪， 跟昨天的香草霜淇淋不同， 草莓雪酪清爽多汁， 散發著淡淡的酒香， 細緻綿密的口感是其魅力所在。 如果你吃膩了麥旋風或哈根達斯， 這款草莓雪酪你一定會喜歡的~

材料

清水（煮糖） 30g

細砂糖 80g

草莓 300g

檸檬汁 10g

朗姆酒 10g

吉利丁片 5g（1片）

溫水（泡吉利丁片） 15g

1、吉利丁片加15g溫水泡脹待用。

2、細砂糖加30g清水稍微煮沸溶解成糖漿液。

3、鮮榨出10g檸檬汁。

4、將草莓放入破壁機， 倒入檸檬汁。

5、倒入朗姆酒。

6、倒入糖漿液。

7、使用破壁機攪拌大約30秒至顏色均勻無草莓顆粒的果漿。

8、將草莓果漿倒入盆中。

9、泡脹的吉利丁片連同溫水一起倒入草莓果漿中， 並用手持打蛋器攪拌均勻。

10、封上保鮮膜放入冰箱冷凍。

11、大約冷凍2小時後， 用叉子攪拌混合， 如此充分攪拌三次後， 放入冰箱徹底冷凍。

12、用霜淇淋勺起出來就可以享受美味啦！