蜂蜜到底為什麼不要放冰箱？

蜂蜜到底為什麼不要放冰箱？正宗蜂蜜根本不用放冰箱並可長期保存。 蜂蜜如果不保持一定溫度， 超過一定的高溫是變質， 是更不好吃的， 如果有條件沉入大海大河保質， 目前沒有時間對蜂蜜探討。

蜂蜜中的葡萄糖和果糖， 可以吸收空氣中的水分， 結果變的稀薄， 容易發酵變質。 因此， 蜂蜜要放在乾燥處， 並加蓋保存。 另外， 蜂蜜中含有多種酶和維生素， 酶和維生素見光會分解， 因此最好避光保存。 如果放在冰箱中的那就更為保險了。

但如果放在冰箱中保藏， 因為溫度過低， 常常發現底部會有黃白色的結晶沉澱。 這是葡萄糖的結晶， 並不影響日常飲用， 但如果用於中藥可能會降低效果。 所以如果您是飲用那就無所謂， 如果是用藥就千萬不要放在冰箱裡了。