生玉米怎麼煮

在農村， 很多人都喜歡吃生玉米， 剛摘下來的玉米並沒有我們想像中的那麼硬， 而且裡面包含很多水分， 可以直接咬著吃生玉米， 鬆脆可口， 適合很多人的口味。 但是專家們並不建議人們直接吃生玉米， 因為生玉米可能當中富含很多寄生蟲， 會導致人體的危害。 那麼， 生玉米應該怎樣煮著吃才又安全又好吃呢？

一、煮青玉米至少有兩個訣竅：

1、一定要帶上內層的青玉米皮一起煮。 青玉米皮的作用之於玉米， 是等於魚和魚翅的關係， 是互相借味的， 一定要保留， 但鬚子一定要除去而且是越乾淨越好， 剝光了皮的玉米就演變為雞肋了。

2、一定要用高壓鍋煮， 沒有高壓鍋就一定不能開鍋蓋。 煮高壓鍋煮時一定只放水沒過玉米的一半， 還有就是蓋上閥以後換成中火。 20分鐘後關火， 燜在鍋裡半小時後再開蓋子。

二、怎樣煮玉米營養豐富、口感香甜？

1、將玉米最外側的厚皮剝掉， 留最內層的2層薄皮， 保留玉米須， 洗淨；把玉米放入鍋中， 加入清水， 沒過玉米的表面， 大火煮開後， 蓋上蓋子煮8分鐘。

2、甜玉米和黏玉米的成熟時間不同， 如果同一鍋煮的話， 煮8分鐘後， 先將甜玉米夾出， 再繼續煮2分鐘黏玉米；煮好的玉米最好馬上夾出瀝幹水分，

玉米一般人皆可食用， 尤適宜脾胃氣虛、氣血不足、營養不良、動脈硬化、高血壓、高脂血症、冠心病、心血管疾病、肥胖症、脂肪肝、癌症患者、記憶力減退、習慣性便秘、慢性腎炎水腫以及中老年人食用。