豬肉可以緩解缺鐵性貧血嗎

豬肉是目前人們餐桌上重要的動物性食品之一。 因為豬肉纖維較為細軟， 結締組織較少， 肌肉組織中含有較多的肌間脂肪， 因此， 經過烹調加工後肉味物別鮮美。

功效：豬肉為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸。 豬肉可提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸， 能改善缺鐵性貧血。

適合人群：一般人都可食用。

適用量：成年人每天80—100克就可滿足一天的需要。 兒童每天50克即可。

溫馨提示：豬肉如果調煮得宜， 它亦可成為“長壽之藥”。 豬肉經長時間燉煮後， 脂肪會減少30%—50%， 不飽和脂肪酸增加， 而膽固醇含量會大大降低。

食用豬肉後不宜大量飲茶。 因為茶葉的鞣酸會與蛋白質合成具有收斂性的鞣酸蛋白質， 使腸蠕動減慢， 延長糞便在腸道中的滯留時間， 不但易造成便秘， 而且還增加了有毒物質和致癌物質的吸收， 影響健康。 肥胖和血脂較高者不宜多食， 燒焦的肉不要吃。