拔絲白薯的做法

相信有許多朋友聽說過這個名字的甜品， 拔絲白薯是一道比較美味的甜品， 並且做法也是比較簡單的。 白薯中含有比較多的澱粉， 對人體補充能量也是很好的選擇。 拔絲白薯的做法在下面會有簡單的介紹， 如果你對甜品有興趣， 可以參考下面的資料製作一下， 美味甜品是大家都不能拒絕的。

食材

主料：紅薯500g 輔料：油50ml 白糖50g

(1)將白薯去皮洗淨， 切成滾刀盛在小盆裡;將雞蛋打破， 蛋清倒入盛地瓜的盆裡， 均勻撒上幹澱粉並攪勻。

(2)在炒鍋內倒入一斤油， 當油燒至7成熟時將地瓜放入鍋內油炸。 待白薯炸熟時將其撈出控幹油。

(3)將鍋內炸剩的油倒出另盛一個碗裡， 把鍋洗淨， 摻入一湯勺水， 將白糖放入鍋內攪化， 再加一瓶蓋熟油(加油的目的是使菜色澤鮮亮， 絲持續得長一些)， 中火熬糖。 這倒菜的關鍵之處就是看糖熬得是否成功。 待糖汁沸騰後改小火熬(注意， 一邊熬要一邊用勺攪糖汁)。 待糖汁用勺舀起來起細絲時， 把炸好的白薯放入鍋內攪勻， 再盛入盤底抹滿熟油的盤子裡， 吃時準備一小碗清水即可。

這道菜的特點是原料普通， 色澤鮮豔， 口感脆甜， 孩子和女士都愛吃。 也可仿造這道菜的做法做拔絲土豆、拔絲蘋果， 注意熬糖時火候一定要把握好， 以免糖熬糊了發苦。

美味的甜品， 是男女老少都鍾情的。 拔絲白薯這道見到美味的甜品， 相信也是深受老百姓的喜愛。 在一天勞累過後嘗到這樣一口的甜品， 心情也會好起來的。 不需要花費很多的時間， 就可以品嘗到美味。 如果你願意， 就可以動手製作了。