食用海鮮小心食物中毒

食用海鮮小心食物中毒， 海鮮美味又營養很多人都說多吃海鮮好， 那麼是不是所有的海鮮都可以多吃呢?下面請專家為我們解密。

海鮮的料理方式多元， 滋味清爽鮮嫩， 是老饕盛讚、營養專家也豎起拇指推薦有益健康的飲食選擇， 海鮮種類繁多， 各色各樣的魚貝蝦蟹總不難在餐桌上找到， 不但如此， 人們的嘴也越來越刁， 越是奇特少有的海鮮越是位列“珍饈”， 越吸引人大快朵頤一番。

購買市售魚鮮如何趨吉避凶?

● 鮮魚：眼睛清澈， 鰓呈淡紅或暗紅色且無腥味， 肉質有彈性， 肚子沒有破裂或血水滲出， 腹內無腥味或藥水味。

● 蝦類：最好選購急速冷凍的蝦子， 可用手指觸摸， 如果蝦體表面滑滑的， 表示攤商可能以亞硫酸鹽漂白， 最好少買。

● 螃蟹、貝類：蟹、貝類最好買活的， 因為死後鮮度迅速下降， 體內累積組織胺易導致食物中毒。

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